Cheesecake ni inovacija današnjega časa, že stari Grki so poznali prednika cheesecake - sirne pogače. Ja, takrat je bil videti povsem drugače, sladica ni sprejela današnje oblike tako dolgo nazaj, ko so v Angliji začeli namakati trdi sir v sladkem mleku. Cheesecake je skuta juhe, osnova je navadno narejena iz piškotkov. Ponujamo pa, da pripravimo izvirno poslastico - z dvema vrstama čokolade in s karamelno omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za deset obrokov:
- - 600 g sira rikote;
- - 300 g sladkorja;
- - 8 jajc;
- - 100 g mleka in bele čokolade, pšenična moka;
- - 4 žlice. žlice kisle smetane 20% maščobe;
- - 3 čajne žličke vanilina.
Navodila za uporabo
1
Ločite štiri rumenjake. Beljake stepemo v močno peno, dodamo rumenjake enega za drugim, mešamo. Vnesite 150 g sladkorja in 1 čajno žličko vanilina, dodajte moko. Testo gnetemo.
2
Pečemo biskvit, pri 180 stopinjah traja 30 minut. Med kuhanjem samo ne odpirajte pečice, sicer se bo vaš biskvit usedel.
3
V tem času lahko skuhate sirno maso. Beljake ločite od rumenjakov (4 kosi). Beljake stepemo z mešalnikom, dodamo rumenjake, 150 g sladkorja, kislo smetano, rikoto, vanilijo.
4
Ločeno v vodni kopeli stopite mlečno in belo čokolado.
5
Sirno maso razdelite na dva dela, en zmešajte z mlečno čokolado, drugi z belo.
6
Maso z mlekom in belo čokolado damo v kalup za biskvit. Dajte za 1 uro v pečico. Kuhajte na 180 stopinj.
7
Končni cheesecake ohladite, odstranite iz kalupa. Po vrhu prelijemo s karamelno omako, okrasimo s kapljicami kondenziranega mleka ali jagodičjem.
Koristni nasvet
Karamelna omaka se hitro skuha. V ponvi z debelim dnom segrejemo sladkor, da se začne topiti, dodamo maslo, mešanico stepemo z metlico. Vnesite smetano, mešajte do gladkega. Omako ohladite.