Vsako pecivo je dojeto kot nekaj prazničnega, vendar je očitno, da bo strast do takih sladic neizogibno vodila do odvečne teže. To je pogosto posledica velike količine masla, dodanega v testo. Kulinarični recept pa lahko rahlo spremenite tako, da namesto masla dodate manj kalorične in bolj uporabne sestavine.
Izberite svoj recept
Jabolčni omaka
Jabolčna omaka se pogosto uporablja za nadomeščanje masla v receptih in je najbolj primerna za torte (zlasti veganske recepte). Polovino količine olja, navedene v receptu, nadomestite z jabolčno omako. Če recept vključuje uporabo enega kozarca masla, uporabite pol kozarca masla in pol kozarca jabolčne omake. Če se ne bojite, da bi dobili debelejšo, vlažnejšo pecivo, jih nadomestite z vsem maslom. Tako se boste izognili prekomernim kalorijam in maščobam.
Avokado
Druga dobra ideja kot zamenjava masla je uporaba avokada. Polovično količino masla nadomestite z receptom pire krompirja iz tega sadja (to še posebej priporočamo pri izdelavi piškotov). Ta zamenjava se izvaja na enak način kot pri jabolčni omaki. Uporaba avokada ne samo zmanjša kalorije, ampak tudi ustvari mehkejše in nežnejše testo. Poleg tega je ta nadomestek olja idealen za tiste, ki ne jedo mlečnih izdelkov.
Margarina
Maslo lahko vedno nadomestite z margarino, da zmanjšate nasičene maščobe in holesterol. Uporaba super lahke margarine bo tudi zmanjšala kalorije. Upoštevajte, da ta izdelek običajno vsebuje sirotko, zato recepti z njim niso veganski.
Repično olje
V nekaterih receptih je delna nadomestitev masla z repično videti dobro, še posebej, če recept zahteva uporabo gheeja. Eksperimentirajte s svojimi najljubšimi recepti, da izračunate točno količino izdelka po vaših željah. Ta metoda je priporočljiva pri pečenju čokoladnih piškotov s repičnim semenom 50% masla. Po želji lahko namesto repičnega semena dodate poljubno aromatično olje - kanolo itd. Kljub precejšnjemu številu kalorij je v takšnih pekovskih izdelkih vsebnost nasičenih maščob, holesterola in natrija precej nižja.
Naravni jogurt
V svojih receptih za peko lahko vedno zamenjate polovico olja z navadnim naravnim jogurtom iz navadne maščobe. Če na primer recept zahteva eno skodelico masla, uporabite pol skodelice masla in eno četrt skodelice jogurta. Bistveno boste zmanjšali kalorije in nasičene maščobe. Eksperimentirajte z več jogurta in manj olja, da vidite, kako se spreminjata okus in tekstura.