Suši in zvitki - danes te orientalske jedi očarajo srca in želodce gurmanov po vsem svetu. Vendar pa ne pozna vsak "sušifanat" razliko med obema vrstama japonskih dobrot.
Izberite svoj recept
Apetitni zvitki in suši so idealni za ljubitelje zdrave prehrane, eksotične dobrote in tiste, ki so na dieti. Izjemno okusna in zdrava hrana vam omogoča, da hitro dobite dovolj, saj ste deležni maksimalnega užitka. Omeniti velja, da so suši in zvitki najbližji "sorodniki", natančneje, zvitki veljajo za eno od vrst sušija. Čeprav imajo danes porcionirani koščki, zvite v zvitke, veliko njihovih različic. V čem se lahko razlikujejo suši od zvitkov?
Posebnosti sušija in zvitkov
Pogosto se suši in zvitki zmedejo, se prenašajo drug za drugim, kar zavede neznane. Sushi so grudice kuhanega riža, na katerega so položeni trakovi jegulje, hobotnice, kozice, koščki lososa itd. Zaradi lažjega je suši pogosto pritrjen s trakom nori.
Zvitkom dajejo lepo obliko z zvijanjem "klobas" izbranih izdelkov s pomočjo bambusove preproge. In suši se tradicionalno pripravlja ročno, kar riževi torti daje zaobljeno obliko.
Zvitki so podobni majhnim zvitkom, katerih sestavine so lahko ne le morski sadeži, ampak tudi sadje, sir, zelenjava, meso. Zvitki so odvisno od vrste, lahko zaviti v liste nori, in uramaki zvitki so danes priljubljeni. Tako imenovani zvitki "navznoter", v katerih ni nori alg, koščki rib pa imajo vlogo lupine.
Druga razlika med obema vrstama japonskih kulinaričnih mojstrovin je ta, da v suši restavracijah praviloma postrežemo posamično, zvitke pa postrežemo v porcijah po šest ali osem kosov. Danes so pogosti tudi različni seti, suši in zvitki z različnimi polnili pa so lahko sestavni deli takšnih kompletov. Modne zvitke in suši lahko naročite celo kot prigrizek, za dostavo ustnih jedi so avtomobilski suši, kurirji suši barov.