Piščanec in krompir sta popolna kombinacija za srčno kosilo ali večerjo. Te izdelke pecite v posebnem rokavu in dobili boste okusno, lahkotno jed, ki bo ohranila vse uporabne lastnosti komponent in jim ne dodala kapljice odvečne maščobe in rakotvornih snovi.
Izberite svoj recept
Cel piščanec s krompirjem v rokavu
Sestavine
- 1 piščanec, ki tehta 1, 5-1, 6 kg;
- 500 g krompirja;
- 4 stroki česna;
- 30 g kopra;
- 1, 5 žlice rastlinsko olje;
- 1, 5 žlice kisla smetana;
- 0, 5 tsp rdeča in črna mleta paprika;
- 1, 5 tsp sol.
Piščanca operemo in nalepimo s papirnato brisačo. V bližini vej kopra odrežite debela stebla in zelenico drobno nasekljajte. Olupite stroke česna in jih z ostrim nožem narežite ali zdrobite v posebni stiskalnici. Zelenjavo zmešajte z rastlinskim oljem, rdečo papriko, 1 tsp. sol in dobro premešamo. Razpršite ptičji trup z mešanico znotraj in zunaj in ga pustite 30-40 minut.
Od krompirja olupimo lupinico, jo narežemo na rezine prave velikosti, solimo s preostalo soljo, začinimo s črnim poprom, prilijemo kislo smetano in mešamo, da se začimbe in kislo-mlečna omaka enakomerno porazdelijo. Pripravite rokav za peko, v njem položite piščanca s trebuhom navzdol, ga okrasite in zavežite.
Preden pošljete napolnjen tulec izdelka v pečico, previdno naredite nekaj lukenj na vrhu pečice, da s pomočjo vilic ali zobotrebca izteče para.
Paket damo v obliko in damo v pečico, že predhodno ogreto na 180oC. Piščanca s krompirjem pečemo 2 uri, nato pa vse skupaj damo v globok krožnik z debelim dnom skupaj s posledičnim sokom. Ptičko postrežemo celega ali narežemo na koščke.