Gruzijske jedi so znane daleč zunaj svoje domovine. Očarajo s svojim okusom in so vedno povezani z odličnimi počitnicami. Vendar so gruzijske jedi na voljo po ceni in času za kuhanje ob delavnikih. Za gruzijske chakhokhbili se pogosto uporablja puranje meso, čeprav s piščancem ni nič manj privlačno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - piščanec 1, 2 kg
- - sladka paprika 1 kos
- - sveža čebula 2 kos
- - česen 1-2 glavice
- - paradižnik 600 g
- - sveže zelenice ali suhi hmelj suneli
- - okrepljeno rdeče vino 200 ml
- - drobno mleta sol, zmes zmletega popra
- - rafinirano sončnično olje
Navodila za uporabo
1
Piščančji trup razdelite na dele. Uporabite lahko tudi pripravljene piščančje dele, kot so stegna, palčki, zrezki. Dobljene dele dobro operemo, rahlo posolimo in dve minuti pražimo v segreti ponvi z dodatkom olja na obeh straneh. Morala bi biti lahka, ne ocvrta, skorja.
2
Čebulo drobno nasekljamo. Česen za boljši okus narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen damo v sok, ki je nastal v ponvi, in dušimo pet minut.
3
Papriko nasekljajte na trakove in dodajte v mešanico čebule in česna. Skupaj kuhajte 3-4 minute.
4
Paradižnik potopite v vrelo vodo. Po dveh minutah olupite in zdrobite kašo v pire krompir.
5
Ocvrtega piščanca in na pol pripravljeno zelenjavo damo v globoko ponev in po sesekljanju in solje vlijemo nastali paradižnikovo mezgo. Pokrijemo, dušimo 10 minut.
6
V ponev vlijemo utrjeno rdeče vino z bogatim okusom in dušimo še 40 minut. Kmalu preden je pripravljena posodo potresemo z mešanico svežih zelišč ali suhega hmelja suneli.
7
Postrezite s krompirjem, ki ga lahko v isti omaki tudi dušite.