Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo ribe v svojih receptih. Iz njih se pripravljajo solate, paste, drugi in prvi tečaji. Danes bomo govorili o sladkovodnih ribah - krapih. Iz nje lahko izide dobra vsakodnevna jed, pa tudi praznična poslastica.
Izberite svoj recept
Šaran je ena redkih vrst rib, katerih meso ima sladek okus. Ljubitelji rib iz njega kuhajo ribjo juho, pečejo in ocvrtijo zelenjavo v ponvi. Vendar ne glede na to, kako se odločite za kuhanje krapov, bo še vedno okusno. Jed te ribe je kombinirana s skoraj vso zelenjavo in jo je zelo težko pokvariti.
Razmislite o izboru najbolj priljubljenih in nič manj okusnih receptov.
Krap z zelenjem
Ena najbolj zanimivih jedi med kulinaričnimi strokovnjaki je krap, pečen v foliji. Ta jed ohranja okus in aromo rib in ne vsebuje odvečne maščobe.
Za pripravo krapov po tem receptu so potrebne naslednje sestavine:
- 1 velik krap, ki tehta najmanj 1 kg;
- velik kup zelenja (peteršilj, koper);
- 1 glava česna;
- majoneza - 2 žlici;
- sončnično olje - 2 žlici;
- sol, poper po okusu.
- Postopna priprava rib se začne s predelavo krapov. Ribe je treba očistiti lusk in drobovine ter jih temeljito oprati.
- Skozi česen stisnite česen in naribajte nastali trup ribe na vse strani.
- Trebuh krapa je treba vzdolžno prerezati in vanj položiti sesekljano zelenico.
- Vzemite majhen pekač in namažite z rastlinskim oljem.
- Na pekač položite folijo in nanjo položite ribe.
- Površino rib namažite s tanko plastjo majoneze. Posodo zavijte v folijo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Ribe pečemo 1 uro.
- 10 minut pred pripravljenostjo je potrebno folijo odpreti, da se na ribah oblikuje zlata skorja.
- Jed postrežemo toplo. Temeljito potresemo z zelišči.
Krap s kislo smetano in čebulo
Kot veste, kisla smetana daje ribi bolj rafiniran in nežen okus. Poleg tega ta jed vsebuje minimalno količino kalorij, zato jo lahko varno imenujemo prehranska.
Za pripravo okusne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- veliki krapi, ki tehtajo 1, 5 - 2 kg;
- kisla smetana z vsebnostjo maščob najmanj 25% - 250 g;
- sončnično olje - 2 žlici;
- čebula - 4 kosi;
- sol, poper po okusu.
- V začetni fazi kuhanja je treba ribe očistiti lusk in drobov. Krapa prerežemo čez.
- Ribo trup naribajte s soljo in poprom. Pustite delovati 10 minut.
- Sesekljajte čebulo na obroče. Sol, poper po okusu. Dobljeno čebulno zmes potresemo z rastlinskim oljem.
- Ribe položimo na pekač, ki ga predhodno namažemo z oljem.
- Ribe iz drobovine napolnite s čebulno mešanico in pritrdite z zobotrebci.
- Ostanki čebulne mešanice se razprostirajo okoli trupa krapa.
- Kislo smetano je treba razredčiti do stanja jogurta. Če želite to narediti, ga zmešajte s 100 ml vode. Dodajte začimbe. Dobro premešamo.
- V pekaču vlijemo kislo smetano omako na krapa.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Posodo pečemo pol ure.
- Končno jed postrežemo vročo, narežemo na majhne koščke.
Hranljivi krapi z novim krompirjem
Ta jed je kot nalašč za družinsko večerjo. Izkazalo se bo ne samo okusno in zdravo, ampak tudi zelo zadovoljivo.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- sveži krap, ki tehta najmanj 1, 5 kg;
- limona - 1 kos;
- kisla smetana 25% - 200 g;
- srednje velik mlad krompir - 10-12 kosov;
- čebula - 3-4 glave;
- sol, poper po okusu.
- Ribe očistite z lusk, jih očistite in temeljito sperite pod tekočo vodo. Na pripravljenih ribah je treba narediti majhne zareze vzdolž celotne površine trupa. Tako je krap bolje mariniran in pečen.
- Ribe naribajte z mešanico soli in popra. Iz ene velike limone nalijte sok. Pustite ribe, da se marinirajo 10-15 minut.
- Krompir narežite na rezine. Začinimo s poprom in soljo. Če za posodo uporabimo mlad krompir, luščenje ni potrebno.
- Pekač za peko jedi namažite s sončničnim oljem in krompir položite v enakomerno plast.
- Plast krompirja namažite s kislo smetano. Poper, sol po okusu.
- Čebulo narežite na pol obroče in naslednjo plast položite na krompir.
- Postavite na krapa in ga previdno namažite s kislo smetano.
- Pečico segrejte na 190 stopinj in jed pecite 40 minut.
Krap česna v ponvi
Jed odlikuje hitrost priprave in minimalno število sestavin. Za pripravo potrebujete:
- velik krap - 1 kg;
- maslo - 1 žlica;
- česen - pol glave;
- kisla smetana 25% - 2 žlici;
- sol in poper po okusu.
- Ribe je treba očistiti z luskami, drobovje, temeljito oprati in razrezati na porcije.
- Česen precedite skozi stiskalnik česna in pomešajte s soljo in poprom.
- Nastala mešanica nariba ribe.
- Segrejte globoko ponev, nalijte majhno količino olja.
- Ribe premažemo s kislo smetano in damo v ponev.
- Frite do zlato rjave barve.
- Končno jed postrežemo s česnovo omako in zelišči.
Krap z zelenjavo in gobami
Takšna jed se bo zaradi majhne vsebnosti kalorij in odličnega okusa popolnoma prilegala v katero koli prehrano. Za pripravo potrebujete:
- krap - 2 kg;
- sladka paprika - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- sveži šampinjoni ali druge gobe - 300 g;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje - 2 žlici;
- sol, poper po okusu.
- Pripravite ribe. Naredite majhne zareze po celotni površini rib.
- Limono narežite na tanke pol obroče. Dajte jih v koščke. Ribe prelijte s preostalim sokom, ki ga morate po okusu predhodno soliti in popoprati.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- Korenje narežite na kolobarje in položite v ločeno skledo.
- Papriko sesekljajte na majhne trakove, položite na korenje.
- Gobe olupite, sperite, narežite na debele rezine.
- Na oljčnem olju prepražite gobe.
- V ponvi z minimalnim dodatkom soli prepražite zelenjavo.
- Pekač namastite z rastlinskim oljem.
- Zelenjavo dajte na pekač. Nato nanje položite gobe.
- Na nastalo zelenjavno in gobovo "blazino" položite ribe.
- Pečemo pri 180 stopinjah pol ure.
