Palačinke so najbolj priročna užitna embalaža. S spreminjanjem sestave testa, oblike in debeline lahko ustvarite veliko različnih variacij znotraj istega izdelka. Na primer, palačinka z rdečim kaviarjem in kislo smetano ima en okus, ista palačinka, le zložena s ovojnico in polnjena z mesom ali marmelado, pa bo imela popolnoma drugačen okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 skodelici moke
- - 2 žlici. l kakav v prahu
- - 2 tsp pecilni prašek
- - pol čajne žličke sode
- - ščepec soli
- - en in pol kozarca mleka
- - pol kozarca kisle smetane
- - 4 žlice. l maslo
- - 3 jajca
- - 2 tsp vanilija
- - 125 g mascarpone sira
- - 4 žlice. l espresso
- -2 žlici. l sladkorja
- - 1 skodelica 30% smetane
Navodila za uporabo
1
Naredimo kremo: močno ohlajeno smetano stepemo z mascarpone sirom in sladkorjem do močne stoječe pene, do zračnih vrhov. Končano kremo damo v hladilnik.
2
V veliki široki skledi zmešamo testo za palačinke: moko, kakav v prahu, sladkor, soda, pecilni prašek in ščepec soli.
3
Vzemite drugo posodo, vanj vlijte kislo smetano in mleko. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko.
4
V jajca dodajte jajca, dodajte predhodno stopljeno maslo, vanilin in espresso.
5
Suhe sestavine in mlečno-kislo smetano zmešamo do homogene konsistence, brez grudic. Če se je testo izkazalo za tekoče, morate dodati 1 ali 2 žlici moke.
6
Ponev dobro segrejte in na olju prepražite palačinke. Pripravljene palačinke položimo na krožnik, med vsako palačinko nanesemo kremo. Drsnik palačink na vrhu namažemo s preostalo kremo in potresemo s kakavom. Postrežemo ohlajeno.
7
Za ljubitelje muffinov lahko v testo vložite nekaj dodatnih žlic sladkorja. Približno pol ure porabimo za kuhanje palačink s tiramisujem.