Kadarkoli v letu, še posebej pozimi, včasih resnično želite srčno, gosto juho s svetlim okusom in aromo. Predstavljamo vam takšno juho - bogato, dišečo. Pozimi lahko dodate ocvirke, v topli sezoni pa ga kuhajte samo iz zelenjave. Poleg tega lahko to juho jeste na tešče.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - Krompir - 4 kos.;
- - Čebula-repa - 1 kos. (velik);
- - Korenje - 1 kos.;
- - Kiselo zelje - 150 g;
- - Paradižnik - 1 kos.;
- - por - 50 g;
- - Slanina (ali prekajena slanina) - 100 g;
- - koren zelene in peteršilj - polovica;
- - sol, poper, kisla smetana - po okusu;
- - Rastlinsko olje - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo juhe potrebujemo ponev z debelimi stenami. V njej bomo segrevali olje.
2
Čebulo (polovico) in por olupimo, operemo in narežemo na kocke.
3
Na vročem olju pražite 2 vrsti čebule 3-5 minut.
4
Olupite korenje (polovico), zeleno in peteršiljevo korenino ter narežite enako kot čebulo. Dodamo čebulo in pražimo 10 minut.
5
V zelenjavo vlijemo vodo, približno 2 kozarca. V tej fazi lahko dodate olupljen in nasekljan paradižnik.
6
Juho začinimo z začimbami, soljo, damo lovorov list in kuhamo še 20 minut.
7
Dokončno juho filtriramo in ohladimo.
8
Začnimo kuhati juho kar sama. Krompir, preostalo korenje in čebulo olupite in narežite.
9
Vso to zelenjavo prepražite v majhni količini rastlinskega olja. Dodamo predhodno pripravljeno juho, zelenjavo je treba pokriti z njo.
10
Končano zelenjavo z drobtino zmeljemo do stanja pire krompirja z majhnimi koščki.
11
Kislo zelje operemo pod hladno vodo in damo v colander. Dodamo v juho in premešamo.
12
Prilijemo juho po okusu z začimbami in soljo.
13
Če kuhamo pusto juho, potem moramo dodati le zelenico in vse je pripravljeno. Če ne, moramo slanino ocvreti na suhi ponvi do ocvirkov in jih posušiti na prtičku.
14
V končano juho dodamo slanino, zelenico, kislo smetano (po okusu) in postrežemo. Vsem prijazen apetit!