Imate radi nenavadne in srčne mesne jedi? Potem vam bo ta recept zrezkov z gobami in vinsko omako po vaših željah. Zelenice in gobe dajejo mesu poseben zanimiv okus, suho rdeče vino pa doda pikantnost.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 6 obrokov:
- - poper in sol;
- - začimba "italijanskih zelišč" - 2 tbsp.;
- - paradižnikova pasta - 50 ml;
- - koruzni škrob - 3 žlice;
- - goveja juha - 700 ml;
- - suho rdeče vino - 1/3 skodelice;
- - sesekljan česen - 2 žlici;
- - srednja bela čebula - 1 kos;
- - Portobello gobe - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - brstični ohrovt - 100 g;
- - bučke - 100 g;
- - korenje - 200 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - zrezki iz prta ali krila - 6 kosov. 120 g vsak.
Navodila za uporabo
1
Meso, poper in sol izperite, položite na rešetko ali ponev, predhodno namaščeno z olivnim oljem. Nastavite srednje visoko vročino in vsak kos popecite 4 minute na vsaki strani. Nato ponev odstranite s toplote, meso pokrijte s folijo.
2
V skledi združite korenje, brstični ohrovt in olupke, dodajte 1/2 žlice. oljčno olje. Zelenjavo pražimo na srednji vročini v več porcijah, na vsaki strani 3 minute.
3
Segrejte 1/2 žlice. olivno olje v veliki ponvi. Vanj položite narezane gobe, česen in belo čebulo. Kuhamo, mešamo, dokler čebula ne zlato obarva. To naj traja največ 7 minut. Po 5 minutah dodajte vino, napolnite juho. Mešanico zavremo.
4
V skledi razredčite žlico hladne vode in škroba. Zmanjšajte toploto na štedilniku in počasi vlijte pripravljen škrob v mešanico juhe. Mešajte mešanico, dokler se ne zgosti in začne žvrkljati žlico.
5
Dodajte "italijanska zelišča", paradižnikovo pasto, poper in sol ter kuhajte na nizkem ognju še 10 minut.
6
Zrezek narežemo na koščke, razporedimo po porcioniranih krožnikih, prelijemo kuhano omako in jed postrežemo k mizi z zelenjavo.