Za sezono rekreacije na prostem dodajte v svojo skodelico 3 okusne in zdrave recepte za paradižnikovo omako!
Izberite svoj recept
Curry paradižnikova omaka
Sestavine
- 1 žlica oljčno olje;
- 0, 5 srednje čebule;
- 1 majhna strok česna;
- 0, 5 žlice paradižnikova pasta;
- 0, 5 tsp soli;
- 0, 5 žlice kari v prahu;
- 0, 5 tsp gorčična semena;
- ščepec suhe paprike;
- zmleti klinčki na konici noža;
- ščepec črnega popra;
- 1/4 tsp pekoča paprika;
- 425 ml paradižnika v lastnem soku;
- 1/4 skodelice sladkorja
- 40 ml jabolčnega kisa.
Kuhanje:
Čebulo in česen drobno nasekljamo.
V primerni ponvi segrejemo olje in damo čebulo. Kuhamo na srednji vročini, mešamo, dokler ne postane zlatorjave barve. Takoj ko se spremeni barva čebule, dodajte česen in vztrajajte približno eno minuto. Dodajte pol žlice paradižnikove paste in vse začimbe (priporočam, da poskusite in prilagodite razmerja po svojem okusu!), Četrt skodelice sladkorja, 40 ml kisa in paradižnika.
Kuhamo na zmerni vročini, mešamo, dokler se ne zgosti.
Končano omako vlijemo skozi mešalnik do gladke, prenesemo v kozarec, ohladimo in damo v hladilnik. Lahko se hrani mesec dni.
Ingverjev kečap
Sestavine
- polovica srednje glave čebule;
- 1 žlica nariban svež ingver;
- 1 žlica nariban česen;
- 3/4 žlica rastlinsko olje;
- 150 ml suhega vina;
- 75 ml paradižnikove paste;
- 1 in 1/2 žlici jabolčni kis;
- 1 in 1/2 žlice sladkorja;
- 1/2 žlice Dijon gorčica;
- sol, črni poper, rdeča paprika po okusu;
- 1 žlica limonin sok.
Kuhanje:
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite nasekljano čebulo, nariban česen in ingverjeve korenine. Prilijemo 150 ml vina, dodamo paradižnikovo pasto, malo sladkorja in jabolčnega kisa, gorčico in začimbe po okusu. Dobro premešamo in kuhamo na nizkem ognju, dokler se zgosti približno 5-7 minut.
Ingverjev kečap odstranite iz gorilnika, dodajte žlico limoninega soka in pretlačite do gladkega.
Kiseli ketup Chili
Sestavine
- polovica čebule glave;
- 1/2 žlice rastlinsko olje;
- 425 ml paradižnika v lastnem soku;
- 50 ml jabolčnega kisa;
- 25 g sladkorja;
- 1/2 žličke medu;
- ščepec cimeta;
- ščepec mletega nageljnovih žbic;
- 1/2 žličke semena zelene;
- 2 majhna vložena čili paprika;
- sol.
Kuhanje:
Sredino čebule narežemo na majhno kocko.
V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje. Dajte čebulo in pražite na srednjem ognju do mehkega. Dodajte paradižnik v lastnem soku, povečajte toploto na največ in pustite, da mešanica zavre. Dodajte vse začimbe in sesekljano kiselo čili (ne pozabite poskusiti in prilagodite svojemu okusu!), Zmanjšajte vročino in dušite približno pol ure.
Končano omako prelijte skozi mešalnik do gladke. Po želji kuhajte omako že pire še malo.