Jedi iz školjk se pripravijo enostavno in hitro. Njihovi užitni deli vsebujejo veliko zdravih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Recepti školjk so v Parizu zelo razširjeni in so sestavni del francoske kuhinje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- velike školjke - 24 kosov.
- krompir - 2-3 kos.
- čebula - 1 kos.
- jajce - 1 kos.
- paradižnikova omaka - 250-300 ml
- belo vino - 250 ml
- žganje - 1 kozarec
- med - 1-2 tsp
- vroča omaka - 1 čajna žlička
- kis
- oljčno olje - 250-300 ml
- sončnično olje - 250 ml
- sol
- žafran
- peteršilj - 100 gr.
- zelena čebula - 150-200 gr.
Navodila za uporabo
1
Olupite in na kocke narezan krompir. Frite v ponvi z olivnim oljem 7-12 minut, začinite s soljo in poprom.
2
Sesekljamo čebulo in jo v loncu popražimo z malo olivnega olja. Školjke olupite iz alg in jih dodajte v ponev, na vrhu nalijte kozarec žganja in ga prižgite. Dodamo vročo omako, kozarec paradižnikove omake in belo vino, kuhamo približno 3-5 minut, dokler se školjke ne odprejo.
3
Dagnje odstranite iz omake. Omako kuhamo še 6-8 minut. V kozarec razbite jajce, dodajte sončnično olje, žafran, med in malo kisa. Zmes mešajte z mešalnikom do majoneze.
4
Krompir servirajte v krožniku z školjkami, na vrhu pa prelijte omako. Dodajte malo kuhane majoneze, okrasite z vejicami peteršilja in zelene čebule. Dober apetit!