V tradicionalni nizozemski kuhinji lahko najdete več sort žigov. V širšem smislu to ime združuje jedi, ki jih pripravljajo na osnovi krompirja in različnih vrst zelenjave. Glavna odlika je, da jih na mizi postrežemo v obliki čudovitih pite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 kg zelja
- - 1, 5 kg krompirja
- - sol
- - mleko ali smetana
- - 600 g kuhane klobase ali klobas
- - črni mleti poper
- - maslo ali margarina
- - rastlinsko ali oljčno olje
Navodila za uporabo
1
Kuhano klobaso (ali klobase) narežite na obroče in prepražite v olivnem ali rastlinskem olju. Bodite prepričani, da počakate na pojav rjavkaste skorje.
2
Zelje drobno nasekljamo. Krompir olupite in narežite na kocke.
3
V ponev nalijte vodo, jo rahlo posolite in po želji dodajte začimbe. Najprej damo krompir in nato zelje. Sestavine kuhamo do kuhanja.
4
Zelje in pire krompir zmešajte z margarino, smetano ali mlekom. Konzistenca posode mora biti precej gosta. To je ena od značilnosti žigov.
5
Pire krompir in zelje damo v globoko posodo, na vrh položimo kuhano klobaso (ali klobase). Preden postrežete, okrasite jed s svežimi zelišči.
Bodite pozorni
Stamppots običajno pripravimo iz dveh sestavin - krompirja in zelenjave. Zelje lahko nadomestite z beli poprom in paradižnikom, repo in korenčkom ali peso.
Koristni nasvet
Gnete krompir in zelje ne smeta biti preveč temeljita. Če se pire krompir izkaže za preveč tekočega, pokličete takšno jed žigosanje, ne bo delovalo.