Sorodnikom in prijateljem je lažje ugoditi domačim eklerom ali profiterolom, kot se morda zdi na prvi pogled. Skrivnost uspeha ni le v kremi, ampak tudi v pravilno pripravljenem testo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 0, 5 kg moke vrhunske kakovosti
- 1, 3 skodelice vode
- 250 g masla
- 6 jajc
- 1, 3 skodelice vode
- ščepec soli
Navodila za uporabo
1
Prva faza je pivo moke. Če želite to narediti, pripravite posodo, v katero boste gneteli testo. Najbolj primeren je lito železo z debelimi stenami. Maslo narežite na majhne koščke. V posodo nalijemo vodo, damo olje in sol ter zavremo. Nato odstranite z ognja in nenehno mešajte dodajte moko. Morali bi dobiti homogeno maso brez grudic. Testo vzhaja v samo nekaj minutah.
2
Za začetek druge faze je treba testo nekoliko ohladiti. Optimalna temperatura je 60–70 ° C. Neprekinjeno mešajte, vstavite eno jajce. Zdaj lahko oblikujete izdelke in jih položite na pekač. Torta iz peciva je idealna. Izdelke pečemo pri temperaturi 200-220 ° C 35-40 minut.
3
Iz kvasnega testa lahko skuhate veliko okusnega in nenavadnega: eclairs, profiteroles, shu, prstane, okraske za torte. Poleg tega je to testo kot nalašč za prigrizke. Dovolj je, da predmete napolnite s svojim najljubšim nadevom ali solato in originalni prigrizek je pripravljen.
Bodite pozorni
Da se izdelki med peko ne bi zlepili, jih položite na pekač z intervalom 3-4 cm.
Koristni nasvet
Pred peko izdelka ga lahko rahlo namažete z rastlinskim oljem ali navadno vodo.