Vsaka gospodinja želi pripraviti hrustljave kumarice za zimo. Da bi gostje prijetno presenetili, skuhamo kumarice in preprosto kisane kumare, se dobro ujemajo s ocvrtim krompirjem. Toda kumare v kislih kumaricah so nekoliko kapricične, ni jih vedno mogoče nabirati tako, da se dobro ohranijo. Na voljo je preprost recept za vložene kumare za zimo v kozarcih brez kisa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Kumare, sol, voda, hrenovi listi, ribez, češnje, dežniki kopra, grah iz vsega začimb, česen, rezine pekočega popra.
Navodila za uporabo
1
Za soljenje je priporočljivo jemati kumarice vloženih sort. Operite kumare, obrezujte konce, namočite v hladni vodi 12 ur.
2
Po nalaganju kumaric začnemo pripravljati kozarce. Banke operemo, steriliziramo.
Pripravite česen: olupite, sesekljajte velike. Na kozarec morate vzeti nekaj več česna, ne da bi bilo varčevanja, nekaj velikih glav.
3
Na dno trilitrske kozarčke damo list hrena, dežnik kopra, rezino rdeče pekoče paprike, več sladkega graha. Lahko dodate lovorjev list.
Kumare damo v kozarec, pomešan s česnom, dodamo več česna.
Znova postavite začimbe na vrh kumare: spet dežnik kopra, list ribeza, list češnje, še ena rezina rdeče pekoče paprike.
4
Pripravimo slanico - zavremo vodo s soljo, 2 žlici na liter, vodo naj solimo, sladkorja ne potrebujemo. Sol naj bo groba - kamnita sol. Na trilitrski kozarec potrebujete 1, 3-1, 5 litra slanice.
Kumare prelijte s slanico in tri dni pustite v odprtih kozarcih, prekritih z gazo.
5
Po 3 dneh slanico skozi plast gaze odcedite v ponev, jo zavrite. Ko vre iz slanice, je treba odstraniti peno.
Kumare operemo s hladno vodo neposredno v banki, po možnosti 2-3 krat, vodo odcedimo skozi gazo, da ne izgubimo ničesar. Napolnite z vročo slanico in zaprite s preprostimi plastičnimi pokrovi.
Bodite pozorni
Če kumare ne obrezujejo koncev, se lahko v notranjosti izkaže, da so prazne.
Koristni nasvet
Hranite v kleti, v predsobi, v hladilniku - na mestu z nekoliko nižjo temperaturo.