Običajno so juhe kuhane, mi pa vam ponujamo zanimivo različico prvega tečaja - pečeno juho z fižolom in kislico. Ta juha je bolj hranljiva, fižol pa se odlično ujema s kislostjo sveže kislice.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg fižola;
- - 1 kg paradižnika;
- - 500 g zelene čebule;
- - 300 g kislice in špinače;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stebla zelene;
- - 5 strokov česna;
- - šopek peteršilja, bazilike;
- - 10 žlic. žlice olivnega olja;
- - črni poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 220 stopinj. Fižol nekaj ur namočimo v hladni vodi, nato pa skuhamo, ki mu dodamo šopek peteršilja, 1 paradižnik in 3 stroke česna. Razrežemo vzdolž vsake ciabatte, nato na pol na štiri dele, položimo na pekač, damo v pečico za 5 minut.
2
Kravico kuhajte v vreli vodi 5 minut, jo odstranite z režo. V isti vodi ločeno skuhajte špinačo, jo tudi potegnite ven, vodo prihranite. Paradižnik olupite, olupite, narežite na kocke. Olupite preostali strok česna, drobnjaka in zelene.
3
V veliki ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja, prepražimo česen, dodamo čebulo in zeleno, dušimo nekaj minut. Dodamo kašo paradižnika, sol, dušimo pol ure.
4
Polovico fižola zmešajte z vilicami in dodajte vodi, v kateri se je kuhal. Pire postavite v ponev k zelenjavi, dodajte kislice s špinačo, kuhajte nekaj minut.
5
Polovico kruha damo v toplotno odporno obliko, prelijemo 3 žlice olivnega olja, zalijemo z juho, potresemo s pireom, poprom, soljo, obložimo s kruhom. Spet nalijemo olivno olje, dodamo malo vode, v kateri smo kuhali kislico s špinačo. Pečemo 20 minut, nato pečeno juho potresemo s fižolom in kislo baziliko, takoj postrežemo.