Japonske restavracije ponujajo poskusiti rezance Udon z različnimi različicami recepta. S pojavom azijskih izdelkov na policah supermarketa je priprava takšnih rezance postala mogoča doma. Da je okus jedi tako svetel in bogat kot v restavraciji, je pomembno, da izberete prave sestavine: rezanci morajo biti natančno “Udon”, kakovostna sojina omaka (ne iz poceni blagovnih znamk) in ingver svež.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g rezancev udon;
- - 400 g govejega mesa;
- - 20 g svežega ingverja;
- - 250 g svežih gob (po možnosti shiitake ali šampinjoni);
- - 2 kos. srednje velika paprika;
- - 2 kos. korenje;
- - 150 g zelenega fižola (svežega ali sveže zamrznjenega);
- - 6 žlic. žlice rastlinskega olja;
- - 1 skodelica sojine omake Teriyaki;
- - 1 žlica. žlica vodke;
- - 1 skodelica mesne juhe.
Navodila za uporabo
1
Goveje meso je treba oprati, posušiti in narezati na majhne enakomerne trakove. Korenje ingverja olupite in z nožem nasekljajte na majhne koščke.
2
V posodo z več kuhalami nalijemo tri žlice sončničnega ali olivnega olja, nato damo goveje meso, sesekljan ingver, nasekljan na rezine in dodamo sol po svojem okusu. Na multikokerju nastavite način "Frying", nastavite čas 5 minut, ko boste meso pekli, morate nenehno mešati. Po 3 minutah dodajte žlico vodke in 1/3 skodelice sojine omake Teriyaki v skledo večkule, nato pa pražite še 2 minuti. Končano govedino dajte na krožnik in jo za zdaj postavite na stran.
3
Gobe operemo, olupimo in narežemo na čiste tanke plošče.
4
V posodo multicookerja dodajte tri žlice rastlinskega olja in gobe gobite v načinu "cvrtja" 5 minut, nato dodajte korenje, narezano na rezine, nasekljan beli poper in vse skupaj pražite še 8-10 minut.
5
Gobam dodamo praženo govedino in stročji fižol, vse skupaj pražimo 5 minut, dobro premešamo.
6
Rezance Udon je treba pripraviti ločeno, kot je navedeno na embalaži, hkrati pa skrajšati čas kuhanja za nekaj minut. Rezanci naj bodo nekoliko premajhni (poskusite na nepcu, znotraj bodo rezanci trdi). Kuhane rezance prestavite na tesnilo in jih sperite pod tekočo hladno vodo. Potem, ko odvečna voda odteče, dodajte eno žlico rastlinskega olja v rezance in dobro premešajte, da se ne lepi skupaj.
7
Ocvrtemu mesu z zelenjavo dodajte rezance, v posodo z več kuhalami nalijte mesno juho in ostanke sojine omake, dodajte malo soli in popra. Izberite način "Gašenje" na večnamenskem kuhalniku in kuhajte posodo 10 minut.
8
Kuhano jed lahko okrasimo s listi kitajske solate in potresemo s sezamovimi semeni.