Ta recept ustvarja nežen in okusen cheesecake, zmerno sladek. Namesto divjih jagod so primerne borovnice ali maline. Če ste navdušen sladek, potem lahko povečate količino sladkorja v masi skute.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 750 g rikote;
- - 300 g gozdnih jagod;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g sladkorja v prahu;
- - 225 g masla;
- - 180 g moke;
- - 60 g krompirjevega škroba;
- - 4 jajca;
- - vrečka vanilijevega sladkorja;
- - 3 žlice. žlice pomarančnega soka;
- - ščepec soli.
Navodila za uporabo
1
Za test zmešajte 100 g masla z 40 g sladkorja v prahu, 1 jajcem, moko in ščepcem soli. Iz gnetenega testa oblikujte kroglico, jo zavite v oprijemljiv film in za pol ure postavite v hladilnik.
2
Za jagodni nadev dajte jagode v ponev, prelijte 50 g sladkorja v prahu. Segrejte do vretja. Pomarančni sok zmešamo s 15 g škroba, dodamo jagodičjem, ponovno zavremo, ohladimo. Po tem obrišite jagodno maso skozi majhno sito.
3
Testo razdelite na 2 dela. Polovico testa na tanko razvaljamo, damo v obložen pergamentni kalup, ga z vilicami naluknjamo in za 20 minut postavimo v hladilnik. Po tem pečemo 12 minut pri 180 stopinjah.
4
Za nadev pretlačite 150 g sladkorja v prahu s 125 g masla, dodajte vaniljev sladkor. Premažite do gladkega. V maso vstavite eno jajce, ki mešamo po vsakem. Dodajte preostali škrob, rikoto, jogurt stepite nekaj minut.
5
Za okras postavite 3 žlice pireja, preostalo zmešajte s 6 žlicami skute.
6
Iz preostalega testa položimo stran na testo. Položite na zgornjo polovico skute. Na maso položite malinov pire v obliki spirale, maso ga povlecite z leseno palico v krožnem gibanju. Preostalo maso dajte na vrh, jo sploščite. Pečemo 70 minut pri 180 stopinjah.
7
Pripravljeno zračno siračo ohladite z divjimi jagodami, postavite v hladilnik za 2 uri. Neposredno pred postrežbo jih potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s pirejem.