Stročnice vsebujejo topne vlaknine, železo in rastlinske beljakovine. Vsebujejo tudi dragocene biološke snovi, ki spodbujajo presnovo. Zato je dietetikom zelo koristno jesti stročnice, na primer fižol.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -Mala pločevinka fižola
- Čebula
- Česen strok
- -1 velika ali 2 majhna korenja
- -1 steblo zelene (vključno z listi)
- -1 žlica paradižnikove paste
- -175 ml zelenjavne juhe
- -1 čajna žlička limoninega soka
- -Kumina
- -Sal in poper
- -Malo masla
- Za solato:
- -3 redkvice
- -1 žlica limoninega soka
- sol
Navodila za uporabo
1
Vso zelenjavo dobro sperite in olupite. Odcedite tekočino iz fižola. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Korenje in zeleno narežite na tanke rezine. Liste zelene strgnite na koščke.
2
V globoki ponvi segrejemo maslo in nekaj minut pražimo čebulo in korenje. Dodamo česen in zeleno ter pražimo še kakšno minuto. V ponev dodamo fižol.
3
Paradižnikovo pasto, kumino ter poper in sol razredčite v zelenjavni juhi. Nalijte v ponev. Pražite 10 minut. Nato odstranite z vročine in začinite z limoninim sokom.
4
Postrezite z radičevo solato. Redkvico naribajte na grobi grater, začinite z majhno količino limoninega soka in soli.
Koristni nasvet
Zelenjavno juho lahko pripravite iz katere koli zelenjave, ki jo imate, na primer čebule, korenja, krompirja. Čisto in olupljeno zelenjavo damo v ponev s hladno vodo, zavremo, malo solimo in kuhamo približno 30 minut. Kuhano zelenjavo lahko uporabite za solate.