Gozleme - turška tortilja, ki je videti kot čeburek. Glavne prednosti te jedi so sitost in dokaj dolg rok trajanja. Torte ostanejo sveže in ustne, tudi v vročem vremenu jih ni treba hraniti v hladilniku. Gesleme je bila prvotno izumljena za turške popotnike.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 600 g moke
- - 1, 5 žlice. kuhana voda
- - 2 žlici. l rastlinsko olje
- - 2 stroka česna
- - 1/2 žličke sol
- - 2 žlici. l kečap ali paradižnikova pasta
- - sveže zelenice
- - 300 g mesa ali mletega mesa
- - 200 g sira
Navodila za uporabo
1
Vzhajano in elastično testo gnetemo iz moke, soli in vode. Roke in mešanico moke rahlo navlažite z rastlinskim oljem. Testo razdelite na 6 delov, od katerih vsak razvaljate tanko plast.
2
Mleto meso prepražite z rastlinskim oljem, dodajte sesekljan česen in kečap. Mešanico temeljito premešajte. Če namesto mletega mesa uporabljate meso, ga morate sesekljati in tudi ocvrti s česnom in kečapom. Sir naribajte na grobi graterji. Mlete sveža zelišča.
3
Na razvaljano testo položite plast mletega mesa, sira in zelenja. Ploščice prepognite na polovico in robove pripnite. Vsako torto prepražite v rastlinskem olju, dokler ne zdrobite. Priporočljivo je, da gozleme ne pražite največ 3 minute.
4
Iz teh turških tort lahko naredite praznično poslastico, če jih na mizo postrežete s prilogo iz sveže zelenjave. Gozleme lahko hranite pri sobni temperaturi en dan. V tem času torte ne izgubijo okusa, ostanejo dišeče in okusne.
Bodite pozorni
Testo za gesleme je treba razvaljati zelo tanko - skoraj do svetlobe. Med cvrtjem vsako stran torte dodatno namažemo z maslom.