Suffle torte so vedno mehkejše kot navadne torte. Torta za sufte Yagodny je narejena iz nežnega biskvita in zračnega jagodnega sufleja, ki se topi v ustih. Že ena aroma dobrote je sposobna zbrati vse gospodinjstvo na skodelico čaja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za piškote:
- - 110 g kefirja, sladkorja, moke;
- - 2 g vanilije;
- - 1 jajce.
- Za souffle:
- - 400 g sladkorja;
- - 145 ml češnjevega soka;
- - 120 g robide;
- - 55 g malinovega želeja;
- - 50 ml vrele vode;
- - 3 beljaka;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - 1 1/5 čajne žličke agar-agarja.
Navodila za uporabo
1
Najprej skuhamo biskvit. Jajce razdelite na beljakovine in rumenjak. Rumenjake premažite z 1/3 sladkorja, dodajte mu kefir, dodajte moko in premešajte. Beljake stepemo ločeno z 2/3 sladkorja, dodamo jim vanilijo.
2
Oblika s premerom 26 centimetrov obložite s pergamentom, namažite z oljem. Damo končano testo, pečemo biskvit približno pol ure pri 175 stopinjah. Biskvit ohladite na žičniškem nosilcu, nato pa ga prerežite na pol po dolžini.
3
Malinov mleček prelijte z vrelo vodo, mešajte, dokler se ne raztopi, da dobite sladek sirup. Rumenjake stepemo do stabilnih vrhov, vlijemo v tanko strup sirupa. Premagajte še nekaj minut. Agar-agar namočimo v češnjev sok, dodamo limonin sok, pristavimo na vročem ognju, zavremo, dodamo sladkor, kuhamo 10 minut. Nato to zmes vlijemo v beljakovine, premešamo.
4
Zdaj nadaljujte s sestavljanjem torte. Na prvo plast biskvita položite polovico sufle, enakomerno položite robide, ki ostanejo v souffleu. Na vrh premažemo drugi biskvit in ga malo pritisnemo.
5
Končano torto za sufte Yagodny lahko okrasite z glazuro, ki jo je enostavno pripraviti s topljenjem bele čokolade v težki smetani. Lahko samo potresete s sladkorjem v prahu. Torto postavite za 1 uro v hladilnik, po kateri jo lahko postrežete na mizi.