Bogata dišeča juha z fižolom in gobami se dobro ujema s krekerji, vsemi vrstami kruha in hrustljavkami ali zgolj kislo smetano. Namesto suhega fižola lahko vzamete konzervirani fižol v paradižnikovi omaki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 l mesne juhe;
- - 100 g fižola;
- - 200 g šampinjonov;
- - 2 kos. korenje;
- - 1 kos. čebula;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 čl. žlice paradižnikove paste;
- - 3 stroki česna;
- - 4-5 kosov. grah iz črnega popra;
- - 3 kos. lovorjev list;
- - 1 žlica. Žlica za začinjanje zelenjave;
- - muškatni orešček;
- - čili poper (mlet);
- - sol, peteršilj;
- - rastlinsko olje (za cvrtje);
Navodila za uporabo
1
Fižol namočite v hladni vodi čez noč. Čebulo olupite, drobno nasekljajte, korenje grobo naribajte ali narežite na kocke. Česen precedite skozi stiskalnico ali na drobno naribajte. Po sušenju opranega peteršilja drobno sesekljamo. Gobe narežite na tanke rezine.
2
Potem ko vodo iz fižola odcedite, jo splaknite in kuhajte v juhi do mehčanja. Na rastlinskem olju 7 minut pražite čebulo in korenje, dodajte gobe in pražite še 4-5 minut.
3
Ocvrte šampinjone in zelenjavo damo v ponev, solimo, nato dodamo poper in lovorov list, premešamo in rahlo vremo 7-10 minut.
4
Nato damo vermicelli, paradižnikovo pasto, česen, zelenjavo, čili poper in muškatni orešček, premešamo in kuhamo 5 minut. Na koncu kuhanja dodajte peteršilj v juho, pustite, da 5 minut vzhaja pod pokrovom.