Česen pire krompir, ali scordalla, je tradicionalna grška vroča predjed, ki jo priporočajo tudi kot prilogo k mesnim, zelenjavnim ali ribjim jedem. Ta česnova predjed je pripravljena iz osnovnih izdelkov in je še posebej nepogrešljiva na tešče.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -5-6 srednjih krompirjev
- -1 velika limona
- 8 strokov česna
- groba sol
- -0, 5 Št. oljčno olje
Navodila za uporabo
1
Krompir temeljito operemo in kuhamo v svojih kožicah do pripravljenosti (trajalo bo približno 25 minut). Izperite limono in iz nje iztisnite sok. Česen olupite, ga nasekljajte in nato z malo soli zdrobite v možnarju.
2
Od krompirja olupite en krompir in ga zdrobite s česnom do konsistence smoothieja, prilijete olivno olje in limonin sok. Ponovite postopek po vrsti z vsem preostalim krompirjem.
3
Pire čim hitreje naredite, da se krompir nima časa ohladiti, sicer bo težje doseči enotno sestavo brez grudic. K mizi servirajte čim bolj vroče in po potrebi dodajte sol.
Koristni nasvet
Če želite olupiti česen enostavno in brez napora, ga predhodno namočite v hladni vodi 10-12 minut.