Skuša je riba, ki je idealna za kisanje in kisanje. Toda, da bo riba uporabna in okusna med toplotno obdelavo, jo je bolje kuhati v foliji v pečici. Pravilno izbran čas in temperatura pečenja sta pomembna pogoja za pridobitev sočne jedi.
Izberite svoj recept
Iz skuše lahko skuhate veliko različnih jedi, vendar riba, pečena v pečici, velja za eno najbolj uporabnih jedi. Seveda nimajo vsi radi skuše, kuhane v pečici, vendar je v večini primerov razlog za to ne maranje uporaba neprimernega recepta, prekomerna toplotna obdelava jedi. Če malo eksperimentirate z začimbami, zelišči in zelenjavo, potem je povsem mogoče dobiti obrok, ki ga bodo cenili vsi družinski člani.
Ker se peka v obliki skuše pogosto izkaže za suho, je bolje, da jo pečemo v foliji, medtem ko za bogastvo jedi lahko ribo napolnite s paradižnikom, korenčkom, sladko papriko ali čebulo, potresete s sesekljanim zeliščem, aromatičnimi zelišči. Če pa lahko sami preizkusite recept, se ne smete šaliti s časom peke posode in izbiro temperature kuhanja. Dejstvo je, da ob nezadostni toplotni obdelavi ribe ne bodo pečene, in če posodo pretiravate v pečici, to bo nemogoče - ribe se bodo izkazale suhe.
Strogo upoštevanje časa pečenja skuše v pečici je ključno za pridobitev okusne in sočne jedi. Koliko rib je treba hraniti v pečici, je odvisno od teže trupa, povprečno pa se kopije od 300 do 500 gramov pripravijo v 20 minutah, od 500 do 700 gramov v 30 minutah. Navedeni čas je čas kuhanja pri 180 stopinjah.
Omeniti velja tudi, da je skuša, pečena v foliji, okusnejša, če pet minut pred koncem kuhanja odstranimo vrh folije in zvišamo temperaturo pečenja na 200-210 stopinj. Aroma zlato rjave skorje bo prebudila apetit tudi pri majhnih družinskih članih - otrocih, ki ne marajo ribjih jedi.