Danes je vse več receptov solate z okusnimi in zdravimi morskimi sadeži, kot so lignji. Najlažji način za pripravo takšne jedi je uporaba konzerviranega izdelka, a bolj okusna solata je še vedno pridobljena iz svežih lignjev. Res je, pred tem jih je treba pravilno rezati in kuhati.
Izberite svoj recept
Kakšne lignje uporabiti za solato
Za pripravo okusne solate je bolje uporabiti neolupljene lignje, saj niso podvrženi predhodni toplotni obdelavi. V nasprotnem primeru bo treba te morske hrane manj časa hraniti v vreli vodi, sicer bo njihovo meso postalo kot guma.
Pri izbiri lignjev je vredno biti pozoren na barvo njihove kože - imeti naj bi rožnato-lila odtenek in gladko strukturo. Razbita rjava koža kaže na večkratno zmrzovanje izdelka in ni prve svežine.
Koliko kuhamo lignje za solato
Pred kuhanjem je treba lignje odtajati na sobni temperaturi ali v hladni vodi, jim odrezati glave. Nato 1 minuto prelijemo z vrelo vodo, odstranimo in olupimo, ki se pod vplivom vroče vode zvija. Po tem je iz trupa lignjev potrebno odstraniti vse notranjosti in togo akord, ki poteka vzdolž hrbta.
Lignje, narezane in oprane pod tekočo vodo, lahko kuhamo za solato. Če želite to narediti, v ponvi zavremo vodo in ji dodamo malo soli. Nato trupe lignje potopite v ponev ne več kot 10-15 minut. Pripravljene lignje ohladimo, narežemo na obroče ali kocke in jih dodamo solati.
Zelo pomembno je, da lignjev ne izpostavljate v vodi, sicer bodo postale zelo trde in se bodo zmanjšale.