Jajca so hrana, ki jo uživajo skoraj v vsaki družini. Piščanec, raca, prepelica - vsakdo izbere na podlagi svojih okusnih želja.
Izberite svoj recept
Piščančje jajce zaradi svojih prehranskih lastnosti velja za eno najbolj zdravih živil. Nobena uravnotežena prehrana ne more brez jajc, saj so zelo bogata z vitamini (A, D, E, skupino B) in minerali, pa tudi z beljakovinami, ki jih človeško telo skoraj stoodstotno absorbira. Lecitin in železo, ki ju vsebujeta jajca, pomagata izboljšati tvorbo krvi.
Vsi vemo, da so vaška jajca okusnejša in bolj zdrava od tistih, pridobljenih v industrijskih pogojih. Zato mnogi med potovanjem zunaj mesta takoj kupijo veliko število jajc. V resničnosti sodobnega življenja se ne more vsakdo pohvaliti z velikim hladilnikom, ki zlahka prilega štiri ali več desetin jajc. In tu se postavlja vprašanje - kako jih shraniti, da se izognemo propadanju in kasnejšim zastrupitvam?
Jajčni beljak je edini prehrambeni izdelek, ki vsebuje samo beljakovine. V njej ni maščob ali ogljikovih hidratov.
Skladiščenje jajc
Skladiščenje jajc brez hladilnika se pogosto izvaja in še vedno se izvaja doslej v vaseh: jajca hranijo v temnih, hladnih prostorih. Seveda lahko v stanovanju shranite jajca tudi izven hladilnika, vendar tega ne priporočamo dlje kot en teden. Če so jajca rustikalna, jih lahko še vedno pustite na sobni temperaturi 14 dni, vendar ne več. In če ste kupili večje število jajc v trgovini (na primer pred veliko nočjo), potem to storite ne prej kot 5-6 dni pred pričakovanim datumom uporabe.
Če morate piščančja jajca še vedno hraniti dlje od navedenega obdobja, jih morate skrbno obrisati z vlažno krpo, da odstranite vso umazanijo. Nato morate vzeti suh prtiček, ga navlažiti v katerem koli rastlinskem olju in namazati vsako jajce. Tako na površini nastane oljnat film, ki varuje jajca. Po tem morate pakirati vsakega v papir ali časopis in shraniti v temnem, suhem in hladnem prostoru, po možnosti dobro prezračenem. Pomembno je, da se jajca ne pustijo, da se ohladijo do pod-ničle temperature. V tej obliki lahko sveža jajca ležijo do 2 meseca.
Ljudje z visokim holesterolom naj omejijo uporabo jajc.