Borago je zelišče kumar, mladi listi se pogosteje uporabljajo pri kuhanju. Toda stebla se lahko uporabljajo, niso nič manj okusna, dajejo jedem izviren okus. Stebla borago je treba samo očistiti in prekuhati, sicer so trdi. V solatah vam bo zagotovo všeč ta nevsiljiva čebulno-kumarova nota.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 6 dolgih stebel borago;
- - 200 g mešanice solate;
- - 200 g kuhane šunke;
- - 50 g parmezana;
- - 2 žlici. žlice olivnega olja;
- - 1 žlica. žlica balzamičnega belega kisa;
- - 1 čajna žlička posušenih mletih zelišč;
- - črni poper, sol.
Navodila za uporabo
1
Stebla borago olupite, odstranite zgornji temnozelen olupek. Vsako steblo razrežite na štiri dele, napolnite z vrelo vodo, postavite na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte vročino, peclje kuhajte približno petnajst minut, dokler niso mehki. Burgo vržemo v colander, narežemo na trakove.
2
Slamo pršut. Liste solate izperite, posušite, natrgajte z rokami.
3
Mešajte solato, šunko, borago, razporedite po krožnikih.
4
Pripravite si solatni preliv. Če želite to narediti, zmešajte kis, olivno olje, sol in poper po okusu. Malo stepite.
5
Prelijemo s solatnim prelivom, potresemo s tankimi rezinami parmezana, potresemo z mešanico suhih zelišč.