Eksotika vzhoda v vašem krožniku je nežna in srčna solata iz kitajskih rezancev. Skuhajte ga z mesom, perutnino ali popolnoma vegetarijansko in dobili boste hranljivo in zelo okusno jed. Ponudimo ga lahko doma za večerjo ali postavimo na praznično mizo.
Izberite svoj recept
Kitajska rezanci solata s piščancem in zelenjavo
Sestavine
- 150 g kitajskih rezancev (funchoses);
- 150 g piščančjega mesa;
- 1 korenček, kumara in beli poper;
- 2 stroka česna;
- 20 g cilantro;
- 2 žlici bela sezamova semena;
- 1 tsp kari
- 120 ml sojine omake;
- 80 ml oljčnega olja;
- 50 ml vode;
- 30 ml limoninega soka;
- 20 ml rastlinskega olja.
Mleto meso popržite na rastlinskem olju do mehčanja, nenehno mešajte in lomite grudice. Olupite veliko zelenjavo in drobno nasekljajte, stroke česna zdrobite v posebni stiskalnici ali rešetki. Rezance namočimo v hladni vodi 3 minute, odcedimo tekočino. Prelijte vrelo vodo in jo pustite 5 minut, da jo pustite v pomožniku.
V ponvi kombinirajte vodo s sojino omako, limoninim sokom, olivnim oljem, česnom, curryjem in sesekljano cilantro. Na šibkem ognju kuhajte 2 minuti. Rezance z zelenjavo in mletim mesom združite v solatni skledi, začinite z vročo marinado in dobro premešajte. Solata naj polno pol ure vzhaja in nato potresemo s sezamovimi semeni.
Kitajska rezanci solata z govedino
Sestavine
- 150 g kitajskih rezancev;
- 450 g ocvrtega govejega zrezka;
- 350 g zelenih špargljev;
- 50 g zelene čebule;
- 100 ml teriyaki omake in rdečega suhega vina;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 tsp sezamovo olje;
- 1 strok česna;
- 2 cm ingverjeve korenine;
- 4 janeževe zvezdice
- 1 tsp naribana lupina;
- ščepec posušene čili paprike in semena koromača.
Naredite marinado iz teriki omake in vina, zdrobljenega česna, naribanega ingverja, lupine in začimb. Premažite ga z vilicami in v ponev vlijte nekaj žlic. Koščke špargljev odrežite, 5 minut blanširajte v slani vodi, dajte v colander, nato pa v majhni količini marinade pražite do mehčanja. Preostalo omako izpustite v ponvi na četrtino volumna, dajte na stran. Vmešajte obe vrsti masla in meso položite v trakove.
Kitajske rezance namočimo v vroči vodi nekaj minut, nato speremo pod pipo in narežemo na manjše koščke. Vse sestavine solate dajte v veliko skledo in mešajte z dvema velikima vilicama.