Svinjske jedi so priljubljene pri številnih ljubiteljih okusnega in sočnega mesa. Svinjino lahko ocvrte na več načinov, pečete ali iz nje naredite neverjeten kebab.
Izberite svoj recept
Ocvrti svinjski vrat
S pravilnim cvrtjem svinjski vrat pridobi zlato skorjo in ostane sočen in aromatičen.
Sestavine
- svinjski vrat - 1 kg;
- olje za cvrtje - po okusu;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Najprej meso temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in ga razrežite na porcije. Vsak kos malce podrgnite z mletim črnim poprom. Nato vzemite veliko globoko ponev, namažite z rastlinskim oljem, postavite na močan ogenj. Na segreto ponev postavite koščke mesa. Pražite svinjino 6-7 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Med cvrtjem priporočamo, da meso med cvrtjem enkrat obrnete, da ostane sočno. Ko je svinjina pripravljena, jo solite z vseh strani in ugasnite ogenj. Pokrijte ponev in pustite, da meso kuha 10 minut.
Pečena svinjina
Da bi dobili aromatično in sočno pečeno meso, je priporočljivo kuhati svinjino v foliji.
Sestavine
- svinjsko meso - 1, 5 kg;
- česen - 4 kos.;
- začimbe - po okusu;
- svinjska maščoba - po okusu;
- voda - 100 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Meso najprej sperite in na vse strani dobro osušite. Svinjino zdrobite s soljo, poprom, najljubšimi začimbami in česnom, predhodno stisnjenim skozi česen. Meso pustite približno eno uro za mariniranje. Nato vzemite folijo in jo prekrižite na pekaču navzkrižno. Košček vloženega mesa prelijemo s svinjsko maščobo in postavite na sredino ponve na folijo. Na vse strani zavijte svinjino s folijo in jo obrnite navzdol. Na pekač nalijemo 100 ml vode in meso pečemo v pečici približno eno uro in pol do dve uri. Če svinjino pokrijete z zlato skorjo, folijo razgrnite pol ure, preden ste pripravljeni. Pripravljeno meso lahko postrežemo s katerokoli prilogo ali svežo zelenjavo.