Beljakovine so najpomembnejša sestavina človekove prehrane. Vsebuje snovi, potrebne za številne procese v telesu. Pogosto ljudje ne vedo, kateri izdelki ga vsebujejo in v kakšni količini. Kot rezultat, pomanjkanje beljakovin z vsemi posledicami.
Izberite svoj recept
O sestavi beljakovin
Beljakovina je gradbeni material za vsa tkiva, udeleženec mnogih procesov v telesu. Brez beljakovin je tvorba novih celic nemogoča, kar je še posebej nevarno v obdobju aktivne rasti in razvoja telesa. Na primer, otroci, mlajši od enega leta, naj bi prejeli 4-5 g beljakovin na kilogram telesne teže.
Beljakovine so po svoji hranilni vrednosti neenake, razlikujejo se po številu in kombinaciji njihovih aminokislin. Po izvoru lahko beljakovine razdelimo na živalske in rastlinske. Skupno mora telo prejeti 20 aminokislin.
Telo ne more sintetizirati 8 vitalnih aminokislin, zato se takšne aminokisline imenujejo nujno. Esencialne aminokisline morajo prihajati izključno od zunaj, nebistvene aminokisline pa se lahko proizvajajo iz drugih aminokislin. Proces sinteze aminokislin je zelo počasen, zato je dodaten vnos esencialnih aminokislin s hrano enako pomemben.