Ta lahka juha je zelo enostavna za pripravo, lahko prebavljiva in primerna za vitke ali dietne menije. Brokoli se lahko uporablja svež ali zamrznjen. Dobro se ujema z drugo zelenjavo in v juhi izgleda okusno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -2-3 žlice olivnega olja
- -250-300 g brokolijevo zelje
- -2 čebulici
- -2 krompirja
- -2-3 stroka česna
- -1 liter zelenjavne zaloge ali vode
- -0, 5 čajne žličke paprike
- -0, 5 čajne žličke koriandra
- - ščepec kurkume
- - sol, poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite, operite, drobno nasekljajte. Olupite strok česna in narežite na tanke rezine.
2
Krompir olupite, operite, narežite na kocke. Brokoli operemo, razstavimo na socvetja.
3
V ponvi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo čebulo s česnom, dokler ne postane prozorno.
4
V ponev vlijemo zelenjavno juho ali vodo. Zavremo, zavremo, solimo in s krompirjem spustimo pripravljeno zelje. Ko juha zavre, jo kuhajte na srednjem ognju 15 minut. Nato dodamo narezano čebulo s česnom.
5
Ko je zelenjava kuhana, jih z obrezano žlico odstranite iz juhe, z mešalnikom pretlačite v pire. Pire damo v ponev in ponovno zavremo.
Po potrebi dodajte začimbe in sol.
Bodite pozorni
Brokoli lahko nadomestite s cvetačo.
Koristni nasvet
Pri serviranju juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. K juhi lahko postrežete krutone, posute s česnovo omako.