Pikantna palačinka z enolončnico s sirom in zelenjavnim nadevom - jed gurmanske francoske kuhinje. Iz običajnih izdelkov lahko naredite pravo kulinarično mojstrovino. Sočna konsistenca enolončnice je podana zaradi začinjene omake iz bazilike.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 7 jajc
- - 100 g kisle smetane
- - maslo
- - omaka iz bashemela
- - 300 ml mleka
- - rastlinsko olje
- - 200 g skute
- - 100 g kisle smetane
- - 100 g sira
- - črni mleti poper
- - oreškov muškatni orešček
- - 70 g orehov
- - 200 g moke
- - 400 g zelja
- - 1 majhen korenček
- - svež peteršilj
Navodila za uporabo
1
V eni skledi zmešamo 1 rumenjak, 2 jajci, mlet črni poper, sol, mleko in muškatni orešček. Dodajte začimbe in sol po želji. Končano zmes združite z moko in gnetite testo.
2
Zmeljemo zelje in korenje.Obe sestavini prepražimo v rastlinskem olju v eni ponvi. Iz testa pripravimo tanke palačinke, potem ko v zmes vmešamo sesekljano peteršiljevo zelenico.
3
Skuta, 2 rumenjaka in malo peteršilja namažite s homogeno maso. 2 veverici zdrobite z mešalnikom in združite s skuto.
4
V eni skledi zmešamo ocvrto zelenjavo, skuto, dodamo sesekljan sir in orehe. Dobljeni nadev enakomerno razporedite na vse razpoložljive palačinke, od katerih vsaka zvite v zvitek. Prazne kroglice položite v pekač.
5
Pripravite omako iz bashemela na osnovi mleka, naribanega sira, masla, naribanega muškatnega oreščka in rumenjaka. Mešanico je treba vreti. Palačinke prelijemo s pripravljeno omako. Po vrhu potresemo posodo s sirom, sesekljanimi oreški in zelišči. Posodo pečemo v pečici 30-35 minut.