Dobro kuhana govedina ima nežno aromo in visok okus. Da bi goveja jed postala mehka in sočna, morate ne samo izbrati kos mesa, ampak ga tudi pravilno pripraviti in kuhati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Svež kos govejega mesa, kefir, začimbe, čebula, kivi, mineralna voda, gorčica, sojina omaka, folija, rokav za praženje, ponev, kuhinjsko kladivo, nož, zamrznjena mast.
Navodila za uporabo
1
Pred kuhanjem je bolje meso marinirati.
Namastite cel kos mesa z gorčico in pustite stati eno uro. Meso je pripravljeno za cvrtje.
Meso narežite na koščke. Kivi olupite in narežite na rezine. Mešajte meso s kivijem, marinirajte 15 minut. Ne pretiravajte, sicer bo meso premehko.
Naredite kefir marinado z začimbami. Vanj položite koščke govejega mesa in pustite čez noč, zjutraj lahko meso spečete.
Goveje meso namočite v mineralni vodi, pustite nekaj ur, tudi trdi del govejega mesa bo postal mehak.
2
V pečici se meso lahko pripravi na več načinov.
Vloženo meso položimo v folijo, tesno zapakiramo, zapečemo v pečici.
Za začetnike v kuhinji je zelo priročno narediti meso v pekaču. Meso potegnite iz marinade, položite v rokav, robove zatičite s posebnimi sponkami, pecite v pečici.
3
Meso pečemo v pečici na pekaču.
V pekač položimo plast sesekljane čebule. Narežite kos govedine z rezinami slanine, položite čebulo. Pečemo v pečici. Med kuhanjem nalijte kos mesa s sokom, ki izstopa.
4
Rezine govejega mesa lahko dušimo.
Meso narežite na majhne koščke, dodajte začimbe in pivo, kuhajte 1, 5 ure.
Kosi mesa dajte v ponev, dodajte začimbe, vročo juho ali vodo. Med pečenjem dodajte malo konjaka ali rdečega suhega vina.
Bodite pozorni
Govedino je najbolje kuhati v velikih kosih. Če dvomite, ali je pripravljeno meso dovolj mehko, ga narežite na zelo tanke plasti.
Koristni nasvet
Pred pečenjem v ponvi prepražite velik kos mesa. Mesni sokovi bodo ostali znotraj govejega mesa, zaradi česar so sočni in mehki.
Če imate kuhinjsko kladivo, lahko pred kuhanjem odbijete koščke govejega mesa.