Zelo ekonomičen recept biserne juhe za ceno truda in časa. Zahvaljujoč prelivu iz moke lahko dobite juho katere koli gostote. Količino zelenjave in žit lahko spremenite tudi po svoji presoji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 skodelica bisernega ječmena;
- - 250 g svežih gob;
- - 1 čebula;
- - šopek peteršilja in kopra;
- - 50 ml kuhinjskega olja;
- - 1 žlica. žlico moke ali masla;
- - sezonska zelenjava po okusu (samo ne krompir);
- - kisla smetana.
Navodila za uporabo
1
Biserni ječmen predhodno namočite vsaj 1 uro (lahko tudi več), nato pa ga kuhajte do mehkega, odložite. Kuhajte gobe za juho.
2
Gobe ločeno skuhajte v slani vodi (lahko vzamete tudi posušene), ki jim dodate zelenjavo po lastni presoji in sveža zelišča. Univerzalno praženje za juho - to je rahlo ocvrta sesekljana čebula s korenčkom v olju. Lahko pa dodate oba beli poper in zeleno. Bolje je, da krompirja ne dodajate, če pa želite kuhati bolj zadovoljivo juho, potem lahko dodate nekaj krompirja, narezanega na trakove ali kocke.
3
V ponev dodajte biserni ječmen. Po potrebi dolijemo vodo. V ponvi stopite maslo, zmešajte z moko, prepražite do zlate rjave barve. Moko preliv pošljete tudi v lonec z juho. Segrejte do vretja.
4
Izklopite štedilnik, obložite pripravljeno biserno ječmenovo juho s svežimi gobami in pustite, da kuha 5 minut. Po tem prelijte v krožnike, v vsak krožnik dajte žlico kisle smetane. Postrezite s svežim koperjem (cele veje lahko za lepoto damo v krožnike) in rženimi krekerji.