Slastna in naravna jetrna klobasa bo odlično dopolnilo za sendviče za zajtrk. Ta klobasa je precej gosta in dobro reže.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • 400 g piščančjih jeter;
- • 100 g piščančjega fileja (prsi);
- • 6 žlic pšenične moke;
- • 3 piščančja jajca;
- • 1 čebula (bela);
- • 2 stroka česna;
- • sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Za klobaso lahko uporabite katero koli jetra, v tem primeru bomo vzeli piščanca. Pred delom ga je treba odtajati in oprati v vodi. Odstranite vse filme in trde cevi, imenovane žolčni kanali. Če uporabljate goveja jetra, je priporočljivo, da ga najprej v pol ure namočite v mleku ali vodi. Po vseh postopkih posušite jetra na papirnati brisači.
2
Rezine česna in čebule brez lusk.
3
Pripravite mešalnik, v njegovo skledo položite rezine jeter, česna in čebule (razrezane na več poljubnih delov). Sestavine zmešajte v skledi, dokler niso gladke.
4
Nato potisnite označeno število piščančjih jajc v mešanico jeter, ponovno premešajte. Dodajte začimbe, za katere menite, da so potrebne, dodajte sol in moko, ponovno mešajte, dokler ne postane gladko.
5
Odstranite vijak rezila iz sklede mešalnika.
6
Piščančji file narežite na zelo majhne koščke, dodajte v mešanico jeter. Sestavine z žlico vmešajte neposredno v posodo.
7
Nato mešanico dajte v poseben obrazec za klobase. Iz improviziranih sredstev je lahko: škatla mleka, poljubna plastična steklenica (z rezanim vratom). Zmes bo tekoča, zato oprijemni film ne bo deloval.
8
Posodo z mešanico dajte v ponev, vanj nalijte vodo, vklopite štedilnik in kuhajte približno eno uro.
Nato se ohladite, za en dan postavite v hladilnik in ga nato odstranite iz obrazca in ga lahko jeste.