Okoli kruha je ogromno prehranskih mitov in legend. Do nedavnega so mnogi nutricionisti priporočali, da ta izdelek v celoti izločijo iz svoje prehrane, vendar so zadnje študije španskih znanstvenikov pokazale, da kruha ne morete popolnoma zavrniti.
Izberite svoj recept
Španski znanstveniki ugotavljajo, da debelost in prekomerna teža nista neposredno povezana z uživanjem kruha. Kruh ne prispeva k povečanju telesne teže, temveč pomaga znebiti odvečnih kilogramov in izboljšati prebavo.
Uporabne lastnosti kruha
Stvar je v tem, da že majhna količina kruha ustvari občutek polnosti v želodcu. Poleg tega telo ta izdelek v celoti absorbira. Seveda ne govorimo o stalni prehrani kruha. Mimogrede, biologi trdijo, da vsak kruh, vključno z belim kruhom, ki so ga nutricionisti že vrsto let preganjali, koristi. Kljub temu pa se izogibajte pekovskim izdelkom z veliko sladkorja, prav on vodi k odlaganju maščob. In seveda, če porabite več kalorij (iz katere koli vrste hrane), kot jih porabite, bo to zagotovo privedlo do pojava odvečnih kilogramov. Zato sladki pekovski izdelki pripomorejo k hitremu povečanju telesne teže, saj imajo zelo veliko kalorij.
V zadnjih desetletjih se je asortiman pekarn v trgovinah izrazito povečal. Zdaj lahko tam najdete kruh iz žita in otrobov. Treba je opozoriti, da bi prisotnost tega "zdravega" kruha presenetila številne pekovce preteklih stoletij, saj so skušali kruh znebiti balastnih snovi - zrnate lupine in otrobi, da bi bil okusnejši in mehkejši. In zdaj se te balastne snovi imenujejo prehranske vlaknine, veljajo za zelo uporabne in celo posebej dodane kruhu. Prehranske vlaknine, ki jih najdemo v katerem koli kruhu, vendar v žitih in otrobih, so prisotne v velikih količinah, iz telesa odstranijo nepotrebne in odkrito škodljive snovi, ki so naravni adsorbenti.
Dodaten kruh
Če še vedno dvomite o uporabnosti katere koli vrste kruha, dajte prednost večzrnatim in polnozrnatim kruhom. Takšnim izdelkom se pogosto dodajajo vitamini in koristni minerali, najpogosteje fosfor, magnezij, železo in vitamini B2, B1 in E. Beli kruh se le redko ponaša s podobnim naborom elementov v sledeh, zato ga formalno lahko štejemo za manj uporabnega, čeprav je tudi hiter zagotavlja občutek polnosti in pospešuje prebavo.
Najbolj priljubljena vrsta zdravega ali "prehranskega" kruha je otrobov kruh. Bran ima koristno lastnost, da absorbira vse vrste škodljivih snovi, ki s telesom vstopajo v telo, poleg tega pa absorbirajo alergene in znatno povečajo imunost. Sesekljan kruh vsebuje veliko vlaknin, beljakovin in vitaminov.
Sorodni članek
Ste shujšali ali se zaradi kruha izboljšujete?