Nemški medlar je rastlina iz družine roza. Raste v jugozahodnem delu Azije, na jugu Vzhodne Evrope in v državah, kot so Armenija, Azerbajdžan in Gruzija. Zato ga pogosto imenujejo lokavski kavkaški.
Izberite svoj recept
Medlar je majhen rdeče-rjav sadež, katerega premer ne presega treh centimetrov. Kljub razširjenim lovorjem, ki dajejo muškatni votli videz, so plodovi trdni. V notranjosti, v kaši so kosti. Okus sadja je astringen, kisel. Če pa ga hranite na mrazu, bo medenjak postal sladek in kasneje ga boste lahko uporabili pri kuhanju.
100 g nemške (kavkaške) muškatne kisline vsebuje 525 kcal., 14 g ogljikovih hidratov, pektin, vitamine A, C in skupino B. Še več, beljakovine in maščobe so popolnoma odsotne. Med minerali so prisotni kalij, jod, fosfor, natrij, železo in drugi.
Medlar vsebuje veliko vitaminov in mineralov, levji delež je vitamin C. 100 gramov sadja vsebuje 17, 8% askorbinske kisline iz priporočenega dnevnega vnosa. Zato je zelo koristen v medsezoni. Redna uporaba medenjaka krepi imunski sistem, pomaga telesu, da se upre učinkom virusov in okužb.
Kalij, ki ga vsebuje plod, pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, preprečuje razvoj bolezni na tem področju, izboljšuje stanje krvnih žil in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov. Plodovi medenjaka lahko normalizirajo krvni tlak in vplivajo na kakovost koagulacije krvi. Z uporabo medenjaka lahko zmanjšate tveganje za možganske kapi in srčni napad.
Organske kisline so prisotne v plodovih medenjaka, blagodejno vplivajo na delovanje jeter in krvnih žil, normalizirajo delovanje endokrinih žlez. Sestava vsebuje tudi tanine z protivnetnimi in baktericidnimi učinki. Plodovi medenjaka imajo nepogrešljivo korist pri hipofunkciji, motnjah živčnega sistema, pa tudi pri preprečevanju raka.
Medlar vsebuje pektin. Glavne lastnosti snovi so čiščenje telesa razkrojnih produktov, odstranjevanje holesterola, izboljšanje krvnega obtoka in normalizacija črevesne gibljivosti. Kalcij, ki že sam po sebi pozitivno vpliva na stanje kostnega tkiva, v kombinaciji z magnezijem pa aktivira in normalizira delovanje mišičnih vlaken živčnega sistema.
Kontraindikacija za uporabo medenjaka je lahko individualna nestrpnost za snovi, ki sestavljajo sestavo. Prepovedano je jesti sveže sadje, ki trpi zaradi peptične razjede, gastritisa in bolezni trebušne slinavke.
Po zamrznitvi plodovi mušnice prenehajo biti kisli, izgubijo adstrigentne lastnosti in postanejo sladkastega okusa. Lahko jih uživamo sveže ali predelane. Iz medenjaka se kuhajo džemi in konzerve, izdelujejo se kompoti in sokovi, dodajo pa jih sestavi najrazličnejših sladic.
Kot zdravilo pripravljajo decokcije. Koristni so za vnetja prebavil, motnje črevesne motorike in urolitiazo. Vztrajanje na alkoholu meso mušnice pomaga pri soočanju z dihalnimi boleznimi, uporabno je pri zdravljenju bronhialne astme, pomaga ublažiti kašelj in odstraniti sputum.