Mlečna juha z ribami je dokaj priljubljena finska jed, v kateri boste zagotovo uživali. Za pripravo takšne juhe je primerna skoraj vsaka rdeča riba, najbolje pa so postrvi, losos ali roza.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 0, 5 kg rdeče ribe;
- 1 velika čebula;
- 6 grah črne paprike;
- mlet črni poper, sol, najljubše začimbe;
- 2 krompirjeva gomolja;
- ½ litra kravjega mleka;
- 4 listi peteršilja;
- najljubša sveža zelišča.
Kuhanje:
- Gomolje krompirja je treba olupiti in temeljito sprati. Nato jih z ostrim nožem razrežemo na dovolj velike kose.
- Sesekljan krompir je treba dati v ponev in vanj naliti čisto vodo. Nato posodo postavimo na vročo peč. Ko voda zavre, je treba ogenj zmanjšati. Krompir kuhamo skoraj do konca.
- V drugo ne tako veliko ponev nalijte mleko in ga segrejte na štedilniku.
- Ko mleko postane vroče, ga bo treba naliti v lonec s krompirjem.
- Ribe očistite in sperite. Z ostrim nožem ga razrežite na koščke dovolj velike velikosti. Po tem jih potopite v ponev z juho.
- Ko začne juha vreti, morate zmanjšati toploto na minimum. Z majhnim vrelom naj se jed kuha približno 10 minut.
- Trup je treba odstraniti s čebule. Nato ga temeljito operemo v hladni vodi in narežemo na zelo majhne kocke. Po tem je treba čebulo naliti v ponev, v katero morate najprej naliti malo sončničnega olja. Na srednjem ognju pražimo čebulo do prijetne zlate barve.
- Ko je riba kuhana 10 minut, vlijemo cvrtje v juho. Hkrati v ponev dodajte lavrushko, črno mleto papriko, sol, pa tudi svoje najljubše začimbe. Nato juho kuhamo še 5 minut in jo odstavimo s štedilnika. Ponev pokrijemo in pustimo stati vsaj 20 minut.
- V juho, razlito na krožnike, ne pozabite naliti opranih in drobno nasekljanih svežih zelišč.