Torta Meringue se lahko pripravi z različnimi dodatki, vedno se izkaže izvirno in okusno. V tem receptu se meringue dobro ujemajo z občutljivim mascarpone sirom in temnim grozdjem.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za meringue:
- - 4 beljaka;
- - 14 žlic. žlice sladkorja v prahu.
- Za smetano:
- - 250 g mascarponeja;
- - 4 žlice. žlice sladkorja v prahu, smetana 35% maščobe;
- - 1 žlica. žlica pomarančnega likerja, pomarančna lupina.
- Izbirno:
- - 200 g korenine grozdja;
- - 25 g čokolade;
- - 1 žlica. žlico pomarančne lupine.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite meringue. Rumenjake ločite od beljakov. Beljake stepemo, tako da jim počasi dodamo sladkor v prahu. Z mešalnikom pretepajte pri srednji hitrosti, da dobite stabilne vrhove. Vzemite si čas, meringue naj se izkažejo z nežnim, viskoznim središčem.
2
Pekač obložimo s papirjem za peko, beljakovinsko maso damo z dvema žlicama. Ni vam treba zelo potruditi - videz meringues tu nima posebne vloge. Pečemo 60-70 minut pri 120 stopinjah. V tem času ne odpirajte vrat pečice! Mare se sprva zdijo mehke, vendar po strjevanju postanejo trde in hrustljave.
3
Naredite kremo. Združite mascarpone, smetano, sladkor, lupinico in liker. Vse zmešajte z mešalnikom do gladkega. Količina smetane se prilagodi glede na vsebnost maščobe v siru. Masa mora biti elastična.
4
Vzemite grozdje brez koščkov in s tanko kožo. Razrežite ga na obroče.
5
Zberite torto. Položite na ravno posodo z eno plastjo meringue, tako da jih tesno pritisnete drug na drugega. nanesite prvo porcijo kreme, položite porcijo grozdja. Ponovno premažemo s smetano. Ponovite plasti v istem zaporedju. Tretji sloj so meringue. Torto premažite s smetano na vseh straneh.
6
Torto brez mletega okrasite z mascarponejem in grozdjem z naribanim čokolado, grozdjem in pomarančno lupinico. Torto hranite v hladilniku vsaj pol ure, da bodo meringue mehke, videti kot toffee. Če imate radi hrustljave melje, potem torto servirajte takoj.