Medena torta je najljubša poslastica številnih sladkih zob. Ta slaščičarski izdelek je enostavno pripraviti za tiste, ki jim piškoti ne uspejo, saj je sestavljen iz več plasti preprostih tort in krem. Recepti za torte se nekoliko razlikujejo, a med sestavinami je vedno naravni čebelji med, ki peki daje značilen okus in aromo.
Izberite svoj recept
Klasična medena torta
Da bodo torte za torte zelo okusne in nežne, morate zanje pripraviti choux testo. Potrebovali boste ponev iz litega železa, po možnosti pa ponev z debelim dnom. Če ni primerne posode, je dobro testo pripraviti na vodni kopeli.
Medtem ko se kolači kuhajo, morate za smetano raztopiti 250 gramov masla: razrezati na koščke in pustiti ležati na sobni temperaturi. 1, 5 skodelice 30-40% kisle smetane za ogrevanje v sobi.
V primerni posodi razbite 2 jajci, nato pa zmešajte s ščepcem namizne soli in 220 gramov sladkorja. Dobljeno zmes 3 minute z mešalnikom stepemo v gosto peno. Vnaprej raztopite 100 gramov masla. Presejte 400 gramov vrhunske pšenične moke in jih razdelite na dva enaka dela na veliki leseni deski.
Jajčni masi dodajte nekaj žlic čebeljega medu in olja, posodo postavite na zmerno vročino. Vsebino nenehno mešajte s premikanjem lesene lopatice po dnu posode. Ko mešanica skoraj zavre, nalijemo 5 gramov narezane sode, vse hitro premešamo in posodo odstavimo s štedilnika. V majhnih porcijah ob stalnem mešanju vroče mehurčke vmešamo prvi del presejane moke.
Na porciji pustite drugo porcijo moke. Vanj položite kvasno testo in ga gnetite, oblikujte lepljivo, mehko kepo, raztegnite v „klobaso“. Razdelite jih na ducat enakih obrokov, razvaljajte v kroglice.
V posodo vlijemo plast moke, nanjo položimo obdelovance, da se ne dotikajo drug drugega. Pokrijte s polietilenom in hranite v hladilniku eno uro. Nato pečico predhodno segrejte na 170 ° C. Na mizo položimo peki papir, potresemo z moko, nanj razvaljamo kroglico testa v tanko torto in jo na več mestih prebodemo. Z okroglo obliko potrebnega premera obrežite torto, položite ostanke drug ob drugem na papir.
Torto premaknite na list, na katerem ste jo razvaljali, na pekač in ga skupaj s koščki razrezanega testa pecite 6 minut. Na desko položite nov list papirja za peko in naredite novo torto. Pridobite pečen polizdelek, prenesite v veliko posodo, specite novo torto. Tako pripravite vse plasti torte in obloge testa.
Za smetano zmešamo zmehčano maslo s 180 grami sladkornega sladkorja in mešamo z mešalnikom 5-6 minut, dokler ne nastane homogena bela masa. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Torte namažite s smetano, položite plast torto. Kremo nanesite tudi na vrh in ob strani slaščic. Koščke testa zmečkamo z valjarjem in torto prekrijemo z drobtinami. Pred uporabo hranite na hladnem nekaj ur za impregnacijo.
Medena torta z oreški in kuhano kondenzirano mleko
Za smetano v vodni kopeli stopite 150 gramov masla, ohladite na sobno temperaturo, nato pa združite s pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in kozarcem 20-30% kisle smetane. Kremo premažemo z mešalnikom in hranimo v hladilniku, dokler se 3 ure ne zgosti.
Nato morate testo kuhati na medu. Če želite to narediti, v vodni kopeli stopite 50 gramov masla, ga odstranite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. Vanj razbite 3 jajca, dodajte kozarec granuliranega sladkorja in 3 žlice naravnega medu. Če je izdelek posladkan, ga najprej stopite. Dobljeno zmes mešamo z metlico, dokler ni gladka, in ji dodamo žličko naoljene pecilne sode.
Ob stalnem mešanju na obroke dodajte 600 gramov presejane moke, gnetite elastično testo. Odtrgajte koščke enake velikosti z njega, jih položite na desko, posuto z moko. Naredite kroglice, vsaka razvaljena v tanko torto, dajte lep videz z okroglo obliko.
Vsako plast torte 8 minut pečemo na pekaču, obložen s pergamentom, v pečici pri temperaturi 180 ° C. Ločeno pečemo rezine testa in zmeljemo v drobtine. Vsako torto namažite z obilico kreme, položite plast torto, nato pa stranice in premažite s kremo. Po želji potresemo z drobtinami, sesekljanimi oreščki (150 gramov), po želji okrasimo z naribano čokolado. Torto hranite v hladilniku 6-8 ur.
Medena kremna torta z roza kremo
Posodo postavite v vodno kopel, v njej združite 100 gramov raztopljenega masla, nekaj žlic naravnega nesladkanega medu in kozarec granuliranega sladkorja. Mešamo, dokler mešanica ne postane homogena, nato damo žličko hidrirane sode in posode v nekaj minutah odstranimo s štedilnika.
V testo vlijte nekaj jajc, premešajte in dodajte 400 gramov presejane moke. Vse gnetite, pokrijte s oprijemljivim filmom in za 30 minut postavite v predel hladilnika. Testo prenesite na desko, posuto z moko, razdelite na 9 enakih porcij, razvaljajte torte.
Gredice večkrat sesekljamo z vilicami, nato pa 5 minut pečemo v pečici, pečico segrejemo na 200 ° C. Torte obrežite s krožnikom, obarvajte.
Premažite 500 gramov maščobne kisle smetane v kombinaciji s 150 grami granuliranega sladkorja. Operite 0, 5 rdeče pese, olupite, olupite in na drobno naribajte plod.
Stisnite sok z gazo, naribajte kremo do rožnate barve, dobro premešajte. Torte namažite in oblikujte torto. Roke lomijo drobtine iz ostankov, okrasijo slaščice. Torto pošljite na hladno namakanje.
Preprosta medena torta v ponvi
Ta zanimiv, enostaven recept močno poenostavi pripravo puff torte, odpravi potrebo po pečici. Najprej morate v vodno kopel namestiti posodo, v njej postaviti 100 gramov masla, razrezanega na koščke.
Dodamo 60 gramov naravnega medu, 150 gramov granuliranega sladkorja in med mešanjem držimo mešanico na vodni kopeli, dokler se vsi izdelki ne raztopijo in stopijo.
Vročo maso odstavimo s štedilnika, nalijemo 0, 5 čajne žličke sode bikarbone, premešamo in pustimo 5-6 minut. Ko vsebina posode postane topla, stepemo v 3 jajca, dodamo par žlic 20% kisle smetane in dobro premešamo. Vnesite 400 gramov presejane pšenične moke najvišjega razreda, gnetite mehko enotno testo.
Posode pokrijemo s polietilenom in damo v prostor za hladilnik za 2 uri. Medtem naredite kremo. 600 gramov maščobne kisle smetane združite z 0, 5 skodelice sladkorja v prahu, 10 gramov vanilijevega sladkorja in pretlačite z mešalnikom. Dajte v hladilnik tako, da posode tesno pritrdite s folijo ali pokrovom.
Zloženo, ohlajeno testo položite na prašno desko z moko, razrezano na 5-7 delov, odvisno od premera ponve. Jedi naj bodo z debelim dnom. Razvaljajte tanke torte, popecite jih na obeh straneh minuto. Preden obdelovanec obrnete na drugo stran z lopatico, se morate prepričati, da ni območij surovega testa, površina je postala dolgočasna, pojavili so se mehurčki.
Po obodu obrežite ocvrte torte in jih pokrijte s krožnikom. Olupke dobro osušimo v ponvi in zmeljemo v drobtine. Torte premažemo s smetano, torto obložimo z drobtinami. Lahko uporabite večbarvni preliv peciva. Za impregnacijo postavite v hladilnik.
