Manti in druge jedi orientalske kuhinje postajajo v Rusiji vse bolj priljubljene. Naročite jih lahko v restavraciji ali kupite že pripravljene v supermarketu, kljub temu pa lahko doma skuhate precej pristne in zelo okusne mante.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Klasična jagnjetina manta:
- - 3 skodelice moke;
- - 2 žlici sončničnega olja;
- - ščepec soli;
- - 800 g jagnječje kaše;
- - 80 g jagnjetine;
- - 4-5 srednje čebule.
- Manty ribe:
- - 1 kg fileta polloka;
- - 4 skodelice moke;
- - ščepec soli;
- - 3 žlice sončničnega olja;
- - 2 srednji čebuli;
- - šopek peteršilja in kopra;
- - 1 čajna žlička kurkume;
- - 1 čajna žlička kardamoma;
- - sveže mlet črni poper;
- - rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Klasični Manti z jagnjetino
Začnite z izdelavo testa. V posodo nalijemo moko, jo zmešamo s soljo. Nato naredite depresijo v moki, prelijte sončnično olje in 1/2 žlice. hladna voda. Testo temeljito gnetite z rokami. Po potrebi dodajte več vode. Masa mora biti elastična in gosta. Testo dvakrat razvaljamo, nato ga spet razvaljamo na kepico in odložimo za 30-40 minut na hladnem, pokrijemo z brisačo.
2
Po tem pripravite nadev za manti. Jagnjetino operemo, očistimo žile in odvečne maščobe ter drobno sesekljamo z nožem. Maso narežite na veliko in jo dodajte k mesu. Nato olupite in nasekljajte čebulo, jo zmešajte s preostankom mletega mesa in soljo.
3
Testo razdelite na majhne kroglice in iz njih razvaljajte tanke pogače. V sredino postavite mleto meso. Konce testa stisnite in povežite. Nato na drugi strani privijte konce testa. Nastale vogale povežite skupaj. Na vrhu mante naj bo obroč zlepljenega testa. V posodo za kuhanje nalijemo vodo in zavremo. Rešetkasto ogrščico namastite z oljem in nanjo položite izdelke, da se ne dotikajo drug drugega. Pare jih pol ure. Postrezite domače mante skupaj z drobno sesekljano zelenjavo in svežo kislo smetano ali naravnim jogurtom.
4