Piščančje testenine: recepti s fotografijami za enostavno kuhanje

Kombinacija testenin in piščanca ni le klasika kuhanja, ampak najbolj priljubljena oblika serviranja teh dveh okusnih sestavin. Za kuhanje boste potrebovali perutnino in testenine, vse druge komponente so spremenljive. Kakšni so recepti?

Izberite svoj recept

Pri kuhanju naj vas vodijo vaša pričakovanja - ali želite italijanske testenine s piščancem in gobami ali klasične rogove z nogami na žaru v pečici. Morda bo šlo za klasične špagete bolonjeze iz domačih rezancev in mletega piščanca? Vse te jedi so seveda zelo okusne, zanimive in popestrijo vašo mizo.

Testenine s piščančjim filejem

Sestava:

• Makaroni - 400 g;

• perutninski file - 400 g;

• kisla smetana 20% - 180 g;

• predelani sir - 80 g;

• sveža zelišča - 100 g;

• paradižnikova pasta. - 70 ml;

• kremna olje - 50 g;

• odrašča. olje - 15 ml;

• začimbe in sol.

Postopek kuhanja po korakih:

1. V ponvi segrejte vodo in vanjo potopite špagete, dodajte sol. Nenehno mešajte z gumijasto ali leseno lopatico, da se ne lepijo skupaj.

2. Medtem ko se rezanci kuhajo, sir zelo fino naribajte. Špagete lahko dobite po 8 minutah. Ne izlijte vse vode, na dnu ponve pustite malo juhe - približno 2 cm od dna, da se testenine ne bodo zlepile in postopoma segale. Dodamo maslo in premešamo. Ovitek.

3. Piščančje meso speremo in nasekljamo. Če obstajajo kosti, jih ločite od fileta. Kašo narežite na priročno velikost: kocke, kocke, slamice. In 10 minut pražimo v ogreti ponvi v olju.

4. Združite paradižnikovo pasto s kislo smetano in sirom. Izperite poljubno zelenico in drobno nasekljajte, dodajte prelivu in potresemo z začimbami. Lahko nalijete malo vode.

5. Kmalu premažite preliv s piščancem in kuhajte približno 10 minut.

6. Razširite na plošče s širokimi stranicami. Najprej nanje položite špagete v obliki gnezda, na vrh postavite piščanca in prelijte omako. Potresemo s svežimi zelišči.

Kremne italijanske testenine z prsmi

Sestava:

• Makaroni - 400 g;

• piščančje meso - 400 g;

• velika čebula - 1 kos.;

• maščobna smetana - 200 ml;

• začimba iz zelišč Provanse - ščepec;

• paprika - ščepec;

• sol;

• maslo - 25 g.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Piščanca sperite v tekoči vodi in potopite v brisačo. Mletite v enakih kosih po vaših željah.

2. Čebulo olupite in narežite na tanke polobroče.

3. Ponev segrejte in zelenjavo s piščancem pražite na šibkem ognju do kuhanja - 25 minut.

4. Odcedite smetano in vse začimbe s soljo. Odcedite pod pokrovom še nekaj minut.

5. Kuhajte testenine: dajte vodo, jo zavrite, dodajte sol in prelijte testenine. Kuhajte največ 10 minut. Pase ne dovolite, da zavre, ampak pustite rahlo čvrsto. Pripravljena bo v piščančji omaki.

6. Odcedite vrelo vodo tako, da testenine zavržete v colander in na hitro sperite s tekočo vodo. Nalijte v ponev s piščancem in dobro premešajte. Jed je pripravljena za postrežbo.

Špageti z drobtinami pod parmezanom

Sestava:

• špageti - 400 g;

• piščančji palčki - 800 g;

• smetana. olje - 80 g;

• maščobna smetana - 220 ml;

• visoka moka sorte - 60 g;

• Parmezan - 100 g;

• olje raste. - 70 ml;

• začimbe in sveža zelišča, kot je bazilika.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Lončke lahko uporabljate s kostmi, vendar jih bo lepše jesti, če bodo kosti njihovega piščanca skrbno odstranjene. Meso potresemo s soljo in začimbami ter pustimo, da se marinira 30 minut ali dlje.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Piščanca narežemo na koščke in potopimo v moko, prepražimo do hrustljave hrustljave kože.

3. Špagete vržemo v vrelo vodo, dodamo sol in kuhamo 10 minut.

4. V ponvi stopite maslo, vanj vlijte moko in vse skupaj segrejte na nizkem ognju. Nato dodajte smetano in v mešanico ne naribajte naribanega sira in začimb. Mešajte z lopatico in na nizkem ognju, da se sestavine združijo. Piščanca pošljite v omako in zmešajte špagete z omako.

5. Drobno nasekljajte stebla bazilike, pustite, da so listi nepoškodovani ali natrgani na pol. Ob serviranju okrasite z zelišči.

Piščančja in gobova testenina

Sestava

• katera koli oblika testenin - 280 g;

• prekajeni piščanec - 300 g;

• česen - 2 zob.;

• maslo - 20 g;

• šampinjoni - 400 g;

• belo vino - 120 ml;

• smetana - 200 ml;

• sir - 60 g;

• olje raste. - 30 ml;

• zelenice (cilantro, peteršilj) - 50 g.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Rezance kuhajte do polovice kuhane - do stanja "al dente". Odcedimo in začinimo z maslom.

2. Kosi mesa, razdeljeni na vlakna in poslani v ponev v wok ali katero koli drugo segreto globoko posodo.

3. Gobe ​​predhodno ni treba kuhati. Izperite in očistite pred umazanijo. Narežite jih na tanke rezine in dodajte k mesu, da se ocvrti.

4. Olupite in zdrobite česen na stiskalnici česna, dodajte k cvrtju.

5. Če želite ustvariti dišečo omako, vlijemo vino v piščanca in nenehno mešamo, dušimo 7 minut.

6. Zdaj je na vrsti krema. Ko združite vse sestavine, omako kuhajte še 5 minut. In kombinirajte s končnimi testeninami. Testenine z gobami in piščancem so pripravljene.

Nežne piščančje testenine

Sestava:

• piščančji file, posušen na soncu - 600 g;

• testenine - 350 g;

• jajce - 1 kos.;

• maščobna smetana - 150 ml;

• 1/4 limone

• sol in začimbe.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Piščanca zmeljemo na enake kose in dušimo na nizkem ognju. Dodajte vse suhe sestavine.

2. Jajce razbijemo tako, da rumenjak ločimo od beljakovin. Dajte beljakovine v hladilnik, ne bo potrebna. Smetano stepemo z rumenjakom in nalijemo v ponev do piščanca. Kuhajte približno 15 minut.

3. Testenine kuhamo tako, da jih vremo največ 8 minut. Odcedite vodo, jih prenesite v omako. Kuhajte še 5 minut, dokler ne kuhamo. Pred serviranjem potresemo s svežim limoninim sokom.

Testenine z zelenjavo in piščancem

Sestava:

• piščančje meso - 400 g;

• lupine ali perje - testenine - 300 g;

• česen - 5 zob.;

• sladki poper - 1 kos.;

• čili poper - 1 kos.;

• velik paradižnik - 1 kos.;

• srednja čebula - 1 kos.;

• piščančja zaloga - 1 l;

• limona - 1 kos.;

• mleko - 100 ml;

• zelenice - 1 šopek;

• začimbe in sol.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Piščanca operemo in nasekljamo na kocke.

2. Česen olupite in nasekljajte skozi stiskalnico. Čebulo olupite in nasekljajte z nožem.

3. Papriko iz semen in pecljev narežemo na tanke trakove.

4. V ponvi prepražimo zelenjavo s piščancem in vlijemo mleko. Za sezono.

5. Testenine kuhamo tako, da jih 10 minut vremo v osoljeni juhi. Tekočino odcedite, testenine združite s smetanovo omako. Nalijte sveže stisnjen limonin sok.

6. Zeleno operemo in drobno nasekljamo, dodamo k testeninam.

Testenine s piščancem pod sirnim plaščem

Sestava:

• testenine - 450 g;

• velika piščančja noga - 450 g;

• beli poper (različne barve) - 2 kos.;

• maščobna smetana - 180 ml;

• česen - 5 zob.;

• velika čebula - 1 kos.;

• sir katere koli mehkobe - 300 g;

• začimbe - zelišča in poper, sol.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Kremo segrejemo in kombiniramo z začimbami.

2. Olupite in nasekljajte vso zelenjavo na primerno velikost.

3. Sir naribajte na grobi graterji.

4. Testenine skuhamo v vreli vodi in vodo odcedimo skozi colander.

5. Piščanca izperite in ločite od kosti, nasekljajte v enakomerne kocke, popržite z zelenjavo na srednji vročini. Po 15 minutah dodajte toplo smetano in potemnite približno 6 minut.

6. Med postrežbo prelijemo testenine z omako in na gosto potresemo s sirom. Da se sir stopi v skledi, morajo biti vse sestavine zelo vroče.

7. Lahko okrasite z vejami zelenja.

Piščančji Bolognese

Nenavaden, a zelo preprost in okusen način postrežbe špagetov s piščancem, dušenim v paradižnikovi paste.

Sestava:

• piščančji file - 500 g;

• srednja čebula - 1 kos.;

• majhno korenje - 1 kos.;

• mesna juha - 300 ml;

• maslo je smetana. - 30 g;

• paradižnik. pasta - 60 ml;

• sol in poper;

• sir - 100 g;

• Makaroni - 400 g;

• olje raste. - 20 ml.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Pod testenine dajte vrelo vodo. Rezanci nalijemo v vrelo vodo skupaj s soljo in kuhamo v skladu s priporočili na embalaži. Odcedimo in zmešamo z maslom.

2. Medtem ko kuhamo testenine, olupimo čebulo iz lupine, speremo korenje in vse na drobno nasekljamo.

3. Piščanca operemo in nasekljamo v mlinčku za meso.

4. Na segreto rastlinsko olje dodajte čebulo in korenje, po 3 minutah intenzivnega cvrtja dodajte piščančje mleto meso s soljo. Nenehno se vmešavajte.

5. Mesno juho predgrejte (če je ni, potem lahko piščančjo juho razredčite v vodi). Združite s paradižnikovo pasto in dodajte k cvrtju čebule, korenja in piščanca.

6. V ponvi brez pokrova segrejemo, dokler se omaka ne zgosti. Okusite in dodajte začimbe.

7. Za serviranje v krožnik damo porcijo testenin, na sredino prelijemo bolonjezovo omako in potresemo z naribanim sirom.

Testenine, kuhane s piščancem s filejem in gobami

Hiter bič brez testenin. Pripravljenost - v samo 20-25 minutah.

Sestava:

• piščančje meso iz katerega koli dela trupa brez kosti - 500 g;

• ostrižne gobe ali šampinjoni - 350 g;

• majhne testenine (rogovi, loki, školjke itd.) - 300 g;

• maščobna smetana - 250 ml;

• juha ali voda - 200 g;

• sol in črnina poper;

• srednja čebula - 1 kos.;

• raste olje - 50 ml;

• zelenice - 50 g;

• česen - 5 zob.

Postopek kuhanja po korakih:

1. V žlico rastlinskega olja postavite veliko ponev, ki ima gosto dno in visoke robove.

2. Olupite in nasekljajte čebulo in gobe, prelijte v ponev. Piščanca speremo pod tekočo vodo in ga narežemo na enakomerne koščke. Pošljite zelenjavo, da se ocvrti.

3. Vse skupaj pražite največ 3 minute, meso pa naj postane belo. Požar lahko povečate.

4. V ponev dodamo smetano in vodo, sol in začimbe. In odložite še 3 minute. Lahko dodate surove testenine in, če znižate temperaturo, jed približno 10 minut dušite pod pokrovom, vsako minuto mešajte omako.

5. Česen olupite in nasekljajte, zelenice operite in nasekljajte. Minuto pred kuhanjem nalijte strjene testenine s piščancem, premešajte in izključite.