Piščančja prsa je dragoceno meso z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje veliko vitaminov in se zlahka prebavi. Zagovorniki zdrave prehrane jedo ta filet kuhani ali pečeni z majhno količino maščobe. In če k zadevi pristopite z domišljijo, potem je zdravo meso lahko pripravljeno tudi neverjetno okusno.
Izberite svoj recept
Predjed iz piščančjih prsi
Piščančja poslastica z nizko vsebnostjo maščob bo uspešno nadomestila običajno (in ne zelo zdravo) klobaso v jutranjem sendviču. Recept je zelo preprost.
Sestavine
- cele piščančje prsi - 1 kos.
- sojina omaka - 1 tsp
- sol - 1 žlica. žlico
- pitna voda - 0, 5 l
Kuhanje je zelo preprosto:
- Če je meso na kosti, ločite file. Meso sperite v hladni vodi.
- Pitna voda se rahlo segreje na približno 30 stopinj. Dodajte mu sol. V tej raztopini namočite piščančja prsa, pustite uro in pol.
- Po določenem času vzemite meso in ga posušite s prtičem.
- Rešite s sojino omako.
- Ovijemo s folijo, damo na pekač in pošljemo v vročo pečico.
- Pečemo pri 200 stopinjah pol ure.
Končano meso ohladite in postavite v hladilnik. Naslednje jutro vas čaka okusen in dragocen prigrizek. Lahko ga narežemo na porcije za sendviče, uporabimo pa ga tudi za pripravo solat.
Grški sir Roll
Še en zanimiv recept za hladno predjed iz piščanca, malo bolj zapleten. Toda rezultat je vreden truda!
Potrebni izdelki:
- file piščančjih prsi - 4 kos.
- feta sir - 200 g
- trdi sir - 50 g
- rdeča čili poper 1 kos.
- zelena čebula 30 g
- česen - 2 stroka
Poleg tega pripravite sol, poper, olivno olje in limono.
Kuhanje:
- Izperite in posušite file. "Polovičke prsi" razrežite po dolžini na dve tanki plasti. Vsak kos je s kulinaričnim kladivom rahlo premagan.
- Mesu dodajte sol in poper. Iz limone iztisnite sok, ga potresete z obdelovancem. Pustite marinirati približno pol ure.
- Za nadev narežite sir na kocke. Čebulo nasekljamo, ji dodamo strok česna, ki ga precedimo skozi stiskalnico. Zmešajte s sirom.
- Nadev razporedite po mesnih delih (na širokem robu). Zaviti zvitke. Da se izdelki ne razhajajo, se robovi zalepijo z zobotrebci.
- Drugi strok česna in čili paprike nasekljajte na rezine. Na dno ponve vlijemo olivno olje, segrejemo in obložimo s sesekljanimi začimbami. Pražite nekaj minut, nato odstranite česen in poper. In v tej ponvi pecite zvitke tri minute na vsaki od obeh strani.
- Zvitke dajte v obliko. Potresemo s trdim sirom, naribanim. Pečemo, dokler se na 190 stopinj ne pojavi sirna skorja, kar traja največ pol ure.
Zvitke jemo ohlajene, razrežemo jih na okrogle koščke.
Solata iz piščančjih prsi Kefir
Zmanjšamo vsebnost kalorij v solatah, tradicionalno maščobno majonezo pa nadomestimo s lahkim in zdravim kefirjem.
Potrebni izdelki:
- file piščančjih prsi - 1 kos.
- kefir (1%) - nekaj več kot pol kozarca
- kumara - 2 kosi.
- zeleni grah - 150 g
- koper - 100 g
- sol
Kuhanje po korakih:
- Fileje brez kosti in brez kože je treba najprej kuhati v vreli vodi približno 25 minut. Kul.
- Kuhano meso narežite na srednje velike kocke.
- Enako storimo s kumarami.
- Sesekljajte koper.
- Piščančje meso, kumare, grah in koper vlijemo v solatno skledo. Nalijte kefir, sol in premešajte.
Lahko služite!
Ajdova piščančja juha
Prva jed, ki združuje več zdravih živil hkrati.
Sestavine
- piščančja prsa na kosti - 1 kos.
- ajda - 200 g
- krompir - 2 kos. srednje velikosti
- korenje - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- koper, peteršilj - 1 šopek
Potrebna je tudi sol in nekaj rastlinskega olja.
Kuhanje:
- Oprano in olupljeno piščančje meso damo v ponev in zalijemo s približno 2, 5 litra vode. Postavimo na ogenj in zavremo. Ne pozabite odstraniti pene!
- Medtem ko piščančje prsi vrejo, sesekljajte čebulo in korenje z grobo graterjo. Vendar pa je dovoljeno, da ga razrežete na majhne trakove ali kocke - kot želite.
- V ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja. Korenje prelijte s čebulo, dokler slednja ni zlata.
- Bučko dobro speremo s hladno vodo. Posušite ga, za katerega vlijte v suho ponev brez olja in postavite na srednji ogenj. Stojte, neprestano mešajte, pet minut.
- Krompir olupite in narežite na kocke.
- Piščančja prsa odstranite iz juhe in ločite od kosti (plošče ne izklopite). File vrnite v ponev in takoj dodajte ajdo, sol. Ko juha spet zavre, dodajte krompir in dušeno zelenjavo. Kuhajte 10 minut.
Ko je juha kuhana, jo držite 20 minut pod zaprtim pokrovom. Nato postrezite s sesekljanimi svežimi zelišči.
Hrustljav piščanec v pečici
Veliko ljudi ljubi nuggets. A jih naše telo ljubi? Namesto da kupujete jed z dvomljivimi koristmi, poskusite doma pripraviti hrustljavo "belo meso" brez odvečne maščobe.
Kaj pripraviti iz:
- piščančje "pol prsi" - 4 kos.
- žitna žitarica (podobna Herculesu) - tretjina kozarca
- posušeni ingver - 0, 25 tsp
- med - 1 žlica. žlico
- pomarančni ali limonin sok - 1 žlica. žlico
- posušen koper - 1 tbsp. žlico
Po okusu dodajte malo soli in, če dieta omogoča, rdečo ali črno mleto papriko.
To je enostavno storiti:
- Kosmiče drobno zdrobite z drobtino ali z mešalnikom. Združite na krožniku s posušenim koperjem, dokler ne odložite.
- Da dobite omako, v ločeni skledi zmešajte med, ingver in sok.
- Malo solite koščke opranih in posušenih filejev. Namastimo omako. Damo v pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem.
- Piščanca potresemo z žitom in zelišči.
- Dajte v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 20-25 minut.
Hrustljav piščančji file postrezite vročo s katerokoli prilogo. Najboljše od vsega - s svežo zelenjavo.
Brokolijeva enolončnica
Brokoli je »prvak« med zeljem po vsebnosti vitaminov in »dobrih« elementov v sledeh. In s piščančjimi prsmi ustvarja prijetno in harmonično kombinacijo okusa.
Izdelki za posodo:
- polni file piščančjih prsi - 2 kos. (ali 4 polovice)
- svež brokoli - 0, 5 kg
- piščančje jajce - 1 kos.
- kefir (1%) - 200 ml
- trdi sir - 100 g
- koper in / ali peteršilj - 50 g
Pripravite fino sol in mlet črni poper.
To naredimo:
- Brokoli razstavite na majhne "vejice". Izperite, pustite, da voda odteče.
- Pripravite meso (sperite, posušite). Vsako "polovico prsi" razrežemo na 4-5 trakov v dolžino. Rahlo posolite, popoprajte in položite na dno pekača (posode ne mastite).
- V skledo nasekljajte jajce, premagajte. Dodamo kefir, sol in po želji začimbe po okusu. Mešamo.
- V obliki na vrhu mesa damo zelje. Nato vse napolnite z mešanico kefirja, tako da so trdni izdelki popolnoma zaprti.
- Na bodočo enolončnico potresemo nariban sir.
- Dajte za 40 minut v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
Postrezite na mizi, ko se posoda ohladi. Po vrhu posode potresemo sesekljana zelišča.
Dietno zelje zvitki s piščancem
Sestavine
- en file piščančjih prsi
- belo zelje ali (po možnosti) savojsko zelje - 1 glava srednje ali velike velikosti
- riž (rjava je boljša) - ⅓ fasetiran kozarec ali približno 80 g
- čebula, korenje - 1 kos.
- kisla smetana - 1 skodelica
- zelenjavna juha - 1 skodelica
Potrebujete tudi nekaj olivnega olja in soli. In če želite, potem strok česna.
Kako kuhati:
- Riž skuhamo.
- Od zelja ločite 10-12 listov. Pet minut jih zavrite v vreli vodi, nato pa s kulinaričnim kladivom premažite trdne lističe. Če uporabljate nežno savojsko zelje, vzemite svež list brez predelave.
- Piščančji file naribajte v mleto meso z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Čebulo drobno nasekljajte, naribajte korenje in rahlo prepražite.
- Zelenjavo zmešajte z mletim piščancem in rižem. Solimo, nekoliko popramo, dodamo strok česna, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.
- Na liste položite nadev in zložite v ovojnice. Damo v ponev, fino namaščeno z rastlinskim oljem. Vlijte mešanico kisle smetane in zelenjavne juhe in postavite na ogenj.
Potem, ko omaka v omarici zavre, zmanjšajte ogenj in 40 minut kuhajte pod pokrovom. Med serviranjem nadevano zelje prelijemo s tekočino, v kateri so ga pripravili.
Piščančji kotleti na pari
Piščančje prsi so odlična podlaga za diete. Najprimernejši način kuhanja te jedi je s paro.
Pripravite izdelke:
- file piščančjih prsi - 0, 5 kg
- jajce - 1 kos.
- zdrob - 1 tbsp. žlico
- čebula - 1 kos.
- piščančji file - 500 g
- peteršilj - 2-3 veje
Še vedno potrebujemo sol, črno mleto papriko.
Postopni recept:
- Najprej fileje in olupljeno čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso.
- V mleto meso dodamo nasekljan peteršilj, stepeno jajce in zdrob.
- Mleto meso potresemo s soljo in poprom, dobro premešamo.
- Modni okrogli krožniki.
- Podmažite posodo dvojnega kotla s tanko plastjo rastlinskega olja. Postavite kotlete.
- Porečke narežite na pol ure.
Postrezite s poljubnim okrasom, ki vam je domača naloga všeč.
Piščanca s pistacijami in šparglji v počasnem kuhalniku
Ta recept je uporaben, če želite kuhati doma, ni nekaj običajnega, ampak prava prehranska poslastica. Počasen kuhalnik vam bo pomagal, da se hitro spoprite z nalogo in brez odvečne maščobe.
Izdelki:
- piščančji file - 500 g
- šparglji - 700 g
- soljene pistacije - četrtina skodelice
- zelena čebula - pet do šest perja
- nariban ingver - 2 tbsp. žlice
Poleg tega boste potrebovali eno žlico sezamovega olja in ostrige, pa tudi žličko čilijeve omake.
Kuhajte takole:
- Ločite piščančji file in šparglje: meso - na koščke dolge približno 3 cm, zelenjava - 4-5 cm dolga. Pistacije olupimo.
- V posodo z več kuhalami nalijemo sezamovo olje. Vključite program "Cvrtje". Nalijte šparglje in rahlo prepražite minuto ali dve.
- Dodamo koščke fileja, pražimo sedem minut.
- Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Nalijte v počasen kuhalnik, istočasno vstavite ingver.
- Začinimo z omakami in kuhamo še tri minute. Rahlo solimo.
- Na koncu dodajte pistacije, premešajte vse in izklopite napravo.
