Iz bučk praviloma pripravimo palačinke. Ta recept je nenavaden, saj so krokete zaradi hrustljave skorje zelo sočne z nežnim polnilom v notranjosti. Krokete iz bučk so idealne za vsakodnevni jedilnik, uporabljajo pa jih lahko tudi kot polno vegetarijansko kosilo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - sveže bučke (580 g);
- –– sol po okusu;
- - česen (1, 5 stroka);
- - nariban sir (70 g);
- - zelena čebula (7 g);
- - škrob (2, 5 žlice);
- - piščančje jajce;
- - koruzne drobtine (10 g);
- - mleta ovsena kaša (3, 5 žlice);
- - oljčno olje (4 g).
Navodila za uporabo
1
Najprej morate dobro izperiti skvoš pod tekočo vodo in tako odstraniti vse onesnaževalce. Mesta z debelo kožo, razrezano z ostrim nožem. Vzemite grater z velikimi oddelki in naribajte vse bučke. Naribane bučke prestavite v ločeno skodelico, posolite in pustite 30-35 minut. V tem času bo zelenjava dala sok, ki ga je treba iztisniti, tako da ostane samo meso.
2
Nato sir naribajte tudi na gravi, dodajte v bučke, premešajte. Odstranite zgornjo lupino s stroki česna, obrišite s fino graterjo in prenesite na bučke s sirom. Spet premešajte. Mešanici dodamo sesekljano čebulo in nato postopoma uvedemo škrob, predhodno kombiniran z jajcem. Nazadnje dajte drobtine ovsene kaše. Nekajkrat zapored vmešajte zelenjavno »mleto meso« in pustite 5-7 minut, da vztraja.
3
Umijte si roke in začnite oblikovati majhne kroglice iz zelenjavne mešanice. Koruzne kosmiče je treba pripraviti vnaprej z mletjem v mešalniku. Vsako kroglico nežno razvaljamo na vse strani v drobtinah in damo v ponev z ogretim olivnim oljem. Krokete kuhajte, dokler rahlo ne opečete z vseh strani.
4
Končane krokete iz bučk položite na papirnato brisačo. To je treba storiti, da se odvečno olje popolnoma absorbira in posoda ni zelo mastna.
Bodite pozorni
Sestavinam lahko dodamo še kuhano cvetačo ali brokoli.
Koristni nasvet
Kisla omaka s koperjem je idealna za krokete iz bučk.