Quiche (quiche) je odprta pita, lahko služi tudi kot poln zajtrk ali večerja. Polnila so lahko poljubna: zelenjavna, sadna, ribja, mesna ali gobova. Ime torte je bilo trdno vpeto v francosko kuhinjo, vendar so Francozi svoj recept sprejeli od Nemcev iz Lotarine. V bistvu je bila pita narejena iz ostankov pojestega (koščki mesa, zelenjave) in testa, ki so ostali med mešanjem kruha.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 4 kos. jajca
- - 150 g moke;
- - 80 g masla;
- - 1 kos. čebula;
- - 4 kos. Paradižnik
- - 2 kos. krompir;
- - 200 ml smetane;
- - 100 g peteršilja;
- - 2 lista bazilike;
- - črni poper, sol;
- - zelenice (koper in peteršilj);
- - 1 žlica. žlico rastlinskega olja;
- - 400 g mletega mesa (svinjina, govedina);
Navodila za uporabo
1
Testo kuhamo. Združite presejano moko, zmehčano maslo in jajce. Elastično testo gnetemo in hladimo 30 minut. Jajčni krompir skuhamo v slani vodi, ohladimo in olupimo. Paradižnik narežemo na obroče.
2
Naredite mesne kroglice. V pripravljeno mleto meso dodamo sol, poper, 1 žlico hladne vode, narezan paradižnik, drobno sesekljano čebulo in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo in pustimo stati 5 minut.
3
Pripravite nadev. Smetano zmešajte s 3 jajci, posolite, popoprajte, dodajte suh peteršilj, koper, sesekljajte liste bazilike, dobro premažite z metlico. Iz mletega mesa oblikujte kroglice, jih prepražite v rastlinskem olju in jih položite na papirnato brisačo.
4
Testo razvaljamo, damo v pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem. Na testo porazdelite kuhan krompir, nariban na grobi graterji, dodajte sol, položite mesne kroglice v šablono, ki se izmenično obarvajo z obroči paradižnika.
5
Nadev nalijemo na mesne kroglice in paradižnik, da se zlijejo s mesnimi kroglicami. Pečemo pri 180-190 ° C 40-45 minut. Quiche okrasite z zelišči.