Kuhana svinjina je svinjina, pečena v enem velikem kosu. Pravilno kuhana kuhana svinjina se bo izkazala sočna, aromatična in neverjetno okusna. Meso morate peči brez naglice in po pravilih.
Izberite svoj recept
Za peko popolne kuhane svinjine morate izbrati kakovostno meso. Zaželeno je, da je bil to kos svinjine vsaj 1 kg. Meso mora biti sveže, brez kosti in žil. Sprejemljiva je majhna količina maščobe.
Meso bo postalo dišeče le, če je nariban ali polnjeno z začimbami in začimbami. Nekateri recepti vključujejo kislo in popečeno meso. Ne glede na možnost, ki jo izberete, je treba meso zaužiti nekaj časa - edino tako je nasičeno z aromami zelišč, začimb ali kakršnih koli drugih dodatkov.
Priporočljivo je, da meso zapečete v rokavu ali ga previdno zavijete v folijo. V tem primeru se bo kuhana svinjina izkazala sočna in zelo nežna. Če recept ne vključuje folije ali rokava za peko, morate občasno naliti tekočino na meso, v pekaču naj bo tudi voda - dovolj je plast 1 centimeter.
Če potrebujete zlato skorjo na kuhani svinjini, morate meso najprej prepražiti v dobro segreti ponvi 2 minuti na vsaki strani. Obrazec z mesom je treba vedno dati samo v predhodno ogreto pečico.
Obstajajo situacije, ko se kuhana svinjina med rezanjem začne drobiti, da se to ne zgodi, končano meso je treba, ko se hladi, zdrobiti z majhno obremenitvijo. V tem primeru bo mogoče kuhano svinjino razrezati na popolne koščke.