Zamrznjen stročji fižol je lahko odličen vir vitaminov v času, ko ga ni mogoče dobiti iz svežih strokov. Če vnaprej poskrbite za njegovo spravilo, lahko znatno prihranite pri nakupu že pripravljene zelenjave v supermarketu, še posebej, ker je zamrzovanje precej preprosto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Plastične embalažne vrečke;
- špargljev fižol.
Navodila za uporabo
1
Da bi fižol zamrznili, morate paziti na izvorni material. Strokov fižol se bo izkazal slasten, če ga naberemo v fazi zrelosti mleka. V tem času lahko strok enostavno prebodemo z nohtom, fižol sam je sočen in nima trde lupine. Če zamudite čas zbiranja, potem tudi zamrzovanje ne bo pomagalo, da bo fižol bolj nežen.
2
Na končnih strokih odrežite stebla, na katerih so bili pritrjeni na grm, nato jih večkrat sperite pod tekočo vodo. To je treba storiti še posebej previdno, saj če zrel fižol zraste v vsaj enem dežju, je prisotnost zemlje na strokih neizogibna.
3
Dobro oprane stroke prenesite na tesnilo ali jih položite na gazo ali katero koli drugo krpo, razmazano na mizi, tako da iz steklenih zrn ostane odvečna voda. Če tega ne storite, se stroki zamrznejo, ko se zamrznejo, postanejo podobni koščku ledu.
4
Stroke narežemo na koščke dolžine, ki jih želite videti v končni posodi. Najpogosteje so rezine dovolj za zelenjavno enolončnico, katere dolžina ne presega 2-3 cm. Poleg tega zelenjava v tej velikosti zavzame veliko manj prostora v zamrzovalniku, kot če jih položite kot celoto.
5
Fižol dajte v plastično vrečko in se znebite odvečnega zraka. Nato ostane samo, da paket potopite v zamrzovalnik. Namesto vrečk lahko uporabite plastične posode s pokrovi. Čim krajša je pot med nabiranjem fižola in nabiranjem le-teh, več vitaminov jih shrani.
Bodite pozorni
Zelenjavo iz zamrzovalnika skuhamo takoj, ne moremo je ponovno zamrzniti, saj izgubijo vse vitamine.
Koristni nasvet
Zamrznjen stročji fižol pripravimo v obliki, v kateri ga vzamemo iz zamrzovalnika. Ta izdelek ne potrebuje predhodnega odmrzovanja, sicer bo izgubil obliko in okus.