Oljke so že dolgo prenehale biti radovednost za nas. Kozarci so predstavljeni na prodajnih policah, ko so raznoliki. In jasno je, da se zmedeš v takšnem obilju zelo enostavno. Poskusimo ugotoviti, katere oljke je vredno kupiti in katere ne.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Ker so sveže oljke neužitne zaradi grenkobe, prihajajo v naše trgovine v konzervirani obliki. Med predelavo oljke poberemo, solimo, začinimo z različnimi nadevi - poper, limone, inćuni.
2
Seveda je glavni znak nesporne kakovosti oljk enaka velikost in gladka površina sadja. Poglejte si natančno, da v kozarcu ni raztrganega sadja. Zato kupite oljke samo v steklenih kozarcih, kjer lahko vidite vsako sadje.
3
Če kupujete olupljene oljke, bodite pozorni na dejstvo, da bi moralo biti meso plodov bistveno večje od jam. Prav te oljke veljajo za najbolj okusne.
4
Na embalaži mora biti navedeno kaliber sadja. To je pokazatelj velikosti oljk. Kaliber je sestavljen iz dveh trimestnih številk, ki so na embalaži označene s poševno črto. Pomenijo najmanjše in največje število plodov na kilogram suhe teže. Ne pozabite, da manjše so te številke, večje so oljke. Torej, srednje velike oljke je treba označiti z oznako 180/220. Če je razkorak med temi številkami velik, potem to lahko pomeni, da so znotraj plodov različne velikosti. Tisti, ki sledijo številki, morajo vedeti, da so velike oljke zelo veliko kalorij.
5
Bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka. Oljke za naravno konzerviranje se lahko hranijo največ šest mesecev.
6
Seznanite se s sestavo izdelka, ki mora biti navedena na embalaži. Če sestava vsebuje kazalnike s črko E, potem to kaže na prisotnost konzervansov, ki škodujejo zdravju.
7
Kot vse dobrote, tudi tradicionalno kuhane oljke ne morejo biti poceni. Navsezadnje oljke nabiramo ročno in jih kuhamo zelo dolgo.
Koristni nasvet
Oljke vsebujejo približno sto aktivnih snovi (med njimi prevladujejo vitamini E, A in C).
Snovi, vsebovane v olivah, ugodno vplivajo na delovanje želodca in trebušne slinavke. Pomagajo tudi jetrom in kardiovaskularnemu sistemu. Poleg tega očistijo telo toksinov in toksinov.
Najboljše so oljke, pripravljene po posebnem receptu. Po obiranju zrele sadeže na soncu posušimo v morski soli, nato jih zvijemo v kozarce in prelijemo z olivnim oljem. Te oljke postrežejo s sirom in vinom.