Sveže stisnjen sadni in jagodni ali zelenjavni sok je pravo skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. Za pripravo kozarca ali dveh okusne pijače za večerjo je dovolj, da imate pri roki sodoben sokovnik. Popolnoma drugačna zadeva je predelava velike letine sadja iz poletne koče. Tu bo pomagal kuhalnik sokov, s katerim je dovolj, da dobljeni sok nalijemo v sterilne posode - in pripravek je pripravljen za zimo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Sokovarka;
- sadje ali jagode;
- nož;
- voda
- sladkorja
- steklene kozarce.
Navodila za uporabo
1
Preberite navodila za uporabo sokovnika, če želite razumeti njegovo strukturo. Običajno je ta naprava sestavljena iz treh "nadstropij" -tankov. V spodnji rezervoar nalijte vodo; para vstopi v sredino (zbiralnik soka) od spodaj in tekočina teče od zgoraj; v zgornji del (razkosane) se položijo surovine. Pomembna podrobnost je cev, ki je v povprečju pritrjena na cev. Skozi njo se prelije gotova pijača.
2
Za pripravo soka pripravite sveže izbrano sadje. Temeljito jih sperite, po potrebi odstranite semena. Užitne kože ne smemo odstraniti - vsebuje veliko količino hranil in ima poseben okus in aromo. Surovine dajte v celo ponev, veliko sadje ali zelenjavo pa narežite na rezine.
3
Jagodičjem in sadju dodajte sladkor, zelenjavi pa malo soli. Lahko se zanesete na svoj okus ali uporabite že pripravljene recepte. Torej, za 4 litre jagod boste potrebovali 300 g sladkorja; za 4 l izpust - 400 g; 3 l sesekljanih jabolk ali hrušk - 400 g; za 4 l češenj - 350 g; za 4 litre črnega in rdečega ribeza, maline - funt.
4
V spodnjo posodo nalijte vodo glede na prostornino sokovnika (običajno 2 do 3 litre). Tesno zaprite pokrov, odporen na toploto, namestite objemko na cev in pustite surovine za paro. Pri temperaturi približno 70 stopinj v zbiralniku sokov se začne nabirati tekočina. Običajno kuhanje sokov traja od pol ure do ure, odvisno od trdote, zrelosti in sočnosti sadja. Če ste kupili drago sodobno napravo s temperaturnim senzorjem, bo to poenostavilo nadzor procesa.
5
Ko sok napolni srednji rezervoar, postavite tople, sterilizirane kozarce pod cev. Biti morajo pod dnom štedilnika. Odstranite sponko in napitek odcedite. Prva dva kozarca tekočine ne priporočamo za dolgotrajno skladiščenje - ni dovolj sterilno. Preostanek soka lahko valjamo pozimi. Običajno se iz 1 kg surovin pridobi 1-1, 5 litra soka.
Bodite pozorni
Ne dovolite, da voda v sokovniku popolnoma izhlapi - po potrebi dolijte.
Koristni nasvet
Ne vrzite parnih surovin - kaše. Skozi sito in tesno zapremo v čisto posodo. Pozimi lahko dobljeni pire uporabite kot nadev za pite, iz njega naredite kompote in žele.
Poskusite kuhati v sokovniku ne le zelenjavo in sadje, temveč tudi druge izdelke. V njej se obnesejo veličastne omlete, parne kotle in druge prehranske jedi.
- Kako vreti sok v sokovniku
- kako uporabljati sokovnik