Sambuca je zelo nežna zračna sladica na osnovi jajčnih beljakov. Predlagam, da ga skuhate s sadjem kot jabolka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - jabolka - 1 kg;
- - sladkor - 150 g;
- - beljakovine - 4 kos.;
- - želatina - 10 g.
Navodila za uporabo
1
Zavremo 150 mililitrov vode in ohladimo. Nato v to posodo vlijemo želatino, ki jo vlijemo v ločeno posodo. Ko odstranite to maso na stran, počakajte, da zrna želatine začnejo nabrekati. Običajno traja 10-15 minut.
2
Medtem ko želatina nabrekne, pazite na jabolka. S plodovi naredite naslednje: olupite jih in odstranite sredico. Nato vsako sadje razrežite točno na sredini na 2 dela.
3
Na pekač položite folijo za živila. Na to položite sadje, narezano na koščke, nato pa zavite v njega in ga približno 40 minut pošljite v pečico, katere temperatura je 200 stopinj. Ta postopek je treba izvesti, da jabolka postanejo mehka.
4
Oteklo želatino, nalijemo v majhno ponev, damo na ogenj. Segrejte ga na štedilniku, dokler se popolnoma ne raztopi. Najpomembnejše pri tem postopku je preprečiti vretje določene mase. Pazljivo pazi na to.
5
Zmehčano sadje, s pomočjo mešalnika precedite skozi sito ali nasekljajte do pireja. V nastalo homogeno maso dodamo granuliran sladkor. Mešanico pretepajte 3 minute.
6
Nato v jabolčno-sladkorno maso vstavimo beljake. To mešanico pretepajte, dokler ni njena prostornina 3-krat večja od prvotne.
7
Bujni masi dodamo želatino. Premagajte 7 minut. Dobljeno mešanico prelijemo nad posodo ali steklene čaše in postavimo, da se vsaj 4 ure ohladi v hladilniku. Apple Sambuk je pripravljen!