Sezona bučk traja vse poletje, gospodinje pa uspejo z njimi preizkusiti veliko novih in izvirnih receptov. Bučke lahko ocvrte, enolončnice, z njimi skuhate enolončnice in palačinke. In kako lepo je pozimi odpreti kozarec dišeče vložene zelenjave s sladkimi jabolki. Privoščite si svojo družino s preprosto in nenavadno jedjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg bučk;
- 0, 5 kg jabolk;
- 300 g korenja;
- krovni dežniki.
- Za marinado:
- 150 ml namiznega kisa;
- 1 žlica soli;
- 2 žlici sladkorja
- 1 liter vode.
Navodila za uporabo
1
Čiste in suhe steklene kozarce postavite v hladno pečico z vratu navzdol in jih sterilizirajte 15-20 minut na 150-180 ° C. Pokrive pokrijemo z vrelo vodo ali zavremo v ločeni ponvi. Kozarce lahko sterilizirate na tradicionalen način na štedilniku, pa tudi moderne v mikrovalovni pečici ali zračni žar.
2
Za pobiranje izberite goste in suhe bučke brez očitnih poškodb. Bolje je jemati mlade sadeže. Bučke operemo s hladno vodo, pustimo, da se odcedijo. Stebla odrežite in olupite sadje z nožem ali lupilcem. Narežite jih na majhne kocke ali polkroge. Semena ni mogoče odstraniti. Iz opranih jabolk, po možnosti sladkih, a trdih, odstranite jedro, olupite in narežite na rezine. Olupljeno korenje je najbolje razrezati na kocke.
3
Za izdelavo marinade uporabite emajlno ponev. Napolnite ga s filtrirano vodo in na visoki vročini segrejte. V vodo dajte sol, sladkor in opran ter posušen koper. Rahlo zmanjšajte toploto in dušite približno 5 minut. Dodamo kis, premešamo marinado in ugasnemo štedilnik. Po želji lahko marinadi dodamo tudi kumino ali olupljene koščke hrenovega korena.
4
Jabolka, korenje in bučke tampona namočite v sterilizirane kozarce, prelijte z vročo marinado. Nato pločevinke ponovno postavite v pečico in 15-25 minut brez pokrov pri 100 ° C pasterizirajte. Čas pasterizacije je odvisen od prostornine pločevinke. Po tem tesno zaprite pokrov in bodite previdni: ne prijemajte za vrat. Da se banke ne razpočijo, jih je treba obrniti na glavo in postaviti v temno mesto, dokler se popolnoma ne ohladijo. Shranite prazne v hladnem temnem prostoru.